P A S T A l i l a

SPIDERMAN-ÖRÜMCEK ADAM PASTA

2012-01-24T15:08:00.000-08:00

Toprak için yaptığım ikinci pasta ile karşınızdayım :). Bu pastada evdeki kutlama için yapıldı. Parti sonrası Gönen hanımdan aldığım övgü dolu mesaj beni öyle mutlu etti ki keyfime diyecek yoktu. Hem misafirlerinin hem kendisinin çok memnun kaldığını ve hiç pasta yemeyenlerin bile beğenerek yediklerini söylemesi çok sevindirdi.

Bu postta pek yapmadığım şeyi yaptım kendimi övdüm biraz ;) ama öyle güzel yorum aldım ki dayanamadım, en azından bu seferlik bunu bana çok görmeyin. Pasta yapmaya ara verdiğim, artık biraz paslandım galiba dediğim anda bana moral oldu.

Toprağın yeni yaşını tekrar kutluyorum ve nice nice yaşlar diliyorum...

SEVGİLİLER GÜNÜNE ÖZEL PASTA VE KURABİYE ÇEKİLİŞİ

2012-01-22T13:41:00.000-08:00

Bugün size bir haber vermek istiyorum. Uzun zamandır aklımda olan ufak bir projeyi hayata geçirmeye karar verdim bugün. O da yapacağım çekilişle pasta ve kurabiye hediye etmek.

Pastalila hayata geçeli daha doğrusu pastacılığa gönül verip ilk siparişlerimden bu yana 5 sene geçti. Ben bu yeni yıla güzelliklerle iyiliklerle merhaba dedim ve ümid ediyorum ki böyle de gidecek.

Beni takip edenlere bazı sürprizler yapmak istiyorum bu sene ve bu da bunların ilki.

Bir kişiye 10 kişilik özel tasarım pasta ve bir kişiye de 20 adet özel süslemeli kurabiye hediye etmek istiyorum.

Ben, 'Sevgililer Gününe Özel' dedim ama çekilişte kazanan kişi istediği zaman ve istediği şekilde pasta ve ya kurabiye isteyebilir.

Bunun için bir şartım var elbet. Facebook sayfamı 'beğenmeniz', orada bu konu ile ilgili haberi paylaşmanız altına yorumunuzu bırakmanız.

Pasta için İstanbul'dan olmak durumundasınız maalesef ama kurabiye için Türkiyenin her yerinden katılabilirsiniz.

1 Şubatta random çekiliş yaparak kazananı facebook sayfamdan duyurucağım.

Ben çok heyecanlandım... siz?

Hadi çekilişe o zaman :)

Başka sürprizlerde buluşmak üzere, sevgiler.....

KORSAN PASTASI

2012-01-17T13:45:00.000-08:00

Geçen sene dinozorlu pasta yapmıştım Toprak için. Bu sene Gönen hanım iki pasta istedi. Biri yuvada ki kutlama, diğeri ev kutlaması için. Toprak, arkadaşları için Korsan Pastasını tercih etti. Örümcek Adam pastasıda eve kaldı :)... Onu da bir sonraki postta yayınlayacağım.

PORTAKAL KREMALI BROWNİ

2012-01-15T14:07:00.000-08:00

Benim için çok sıkıntılı geçen 2011'i uğurladık nihayet. 2012 de umarım herkes için her şey çok daha güzel olacak.

Yine uzun zaman oldu yeni bir tarif girmeyeli, ama elde olmayan sebepler hep üst üste gelince ara vermek zorunda kaldım. Bu arada güzel şeyler de olmuyor değil elbet.

Tuz Biber Dergisi'nin bu ay ki konuğu bendim ve okuyucuları için bloğumda yer almayan dört tarif hazırladım. Tarifler için buraya bakabilirsiniz.

Gelelim tarifimize. Bu tarifi benim favori sitelerimden joyofbaking de gördüğümden beri denemek istiyordum. Gerçi orjinali nane aromalı ve naneli çikolatalı, ben portakallı olarak denedim. Ama en yakın zamanda orjinaline sadık kalarak tekrar deneyeceğim :).

Brownie için gerekli malzemeler:

-113 gr tereyağı

-115 gr parçalanmış bitter çikolata

- 250 gr şeker

- 2 büyük yumurta

- 1 paket vanilya

- 65 gr un

- 1/4 çay kaşığı tuz

Portakallı krema:

- 2 yemek kaşığı tereyağı oda sıcaklığında beklemiş

- 1 su bardağı elenmiş pudra şekeri

- 1 yemek kaşığı krema veya süt

- Yarım tatlı kaşığı portakal aroması ve ya 1 portakal kabuğu rendesi

- Turuncu renk gıda boyası (isteğe bağlı)

Çikolatalı süsleme:

- 90 gr bitter çikolata

- 1 yemek kaşığı tereyağı

Fırını 160 dereceye ayarlayın

23 cm X 23 cm kare kek kalıbına yanlardan taşacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin.

Çikolata ve tereyağını benmarie usulü eritin. Ilınmaya bırakın

- içine şekeri ve vanilyayı koyun, karıştırın

- yumurtaları teker ekleyin elde tahta bir aparat ile ve ya tel çırpıcı ile iyice karıştırın

- Sonra un ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.

- Kabınıza dökün ve yaklaşık 25 dk kenarları hafifçe kahverengi olana dek pişirin. Kürdan testi yapın.

- Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bırakın.

- Diğer yandan portakallı krema için malzemeleri bir araya getirin ve iyice çırpın.

- Dilerseniz bir iki minik damla gıda boyası katın

- Soğumuş olan browninin üzerine yayın ve buzdolabında 10 dk bekletin.

- En son çikolata sos için tereyağını ve çikolatayı eritin. Dilerseniz tamamını yayın dilerseniz şekiller yapın. Tekrar buzdolabına koyup yaklaşık30 dk bekletin.

- Browniyi yağlı kağıtlardan tutarak bir kesme tahtasının üzerine koyun ve keskin bir bıçakla karelere bölün.

Not: Dilerseniz kremayı portakal yerine değişik aromalar lada ve renklerde deneyebilirsiniz. En üstüne çikolatalı sos yerine direk çikolata rendeleyebilirsiniz.

VİTRİN İÇİN PASTA :)

2011-12-23T03:24:00.000-08:00

Sevgili hamarat arkadaşım Melike'nin Bağdat caddesinde çok şirin sıcacık bir cafesi car. Melisa Cafe... Her şey ev yapımı ve kendisi yapıyor.

İsteği üzerine orada sergilemesi için 2 maket pasta hazırlamıştım geçen haftalarda.

Yolunuz o taraflara düşer ve de sıcak bişeyler içmek, lezzetli mamalar yemek isterseniz bir uğrayın derim.

PRENSES HELLO KİTTY

2011-12-20T02:45:00.000-08:00

Sevgili arkadaşım Melike'nin kızı Melisa için daha önce 1. yaş gününde cadılı pasta yapmıştım. Melisa büyüdü okullu kız oldu :). 3. yaşını bitiren Melisa için bu sefer isteği üzerine Prenses hello Kitty pastası yaptım.

Sevgili Melisa'cım nice senelerde ailenle birlikte sağlıkla mutlulukla kutlayacağın nice yaşların olsun.

DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ

2011-11-30T13:46:00.000-08:00

Daha önce pastasını ve kurabiyelerini yayınlamıştım Buğlem Nehir'in. Kurabiyelere, fotoğrafları pek güzel çekilmedi diye tek tek yer vermemiştim ama sizinle paylaşmadan içime sinmedi yine de :)...

PENGUENLİ PASTA

2011-11-29T06:52:00.000-08:00

Geçen sene penguenli pasta isteyen Onur'a burada ki pastayı yapmıştım. Penguenlere resmen aşık olan Onur'un bu sene ki pastası da penguenli olmuştu :)... Olmuştu diyorum çünkü yazdan önce yapılmış olan bu pastayı yayınlamadığımı yeni farkettim.

Sevgili Onur'un yeni yaşını tekrar kutluyorum...

KIZ BEBEK DOĞUM GÜNÜ PASTASI VE KURABİYELERİ

2011-11-10T07:03:00.000-08:00

Bayramdan hemen önce Derya hanım 1. yaş gününü kutlayacakları kızı Buğlem Nehir için pasta ve kurabiye siparişi vermişti. Kız bebeğine yaraşır şık bir pasta olsun istemiş ve renklerini de kendisi belirlemişti. Çok zevkle çalıştığım pastanın herkes tarafından beğenildiğini duymak çok sevindirdi...

Buğlem Nehir'in doğum gününü bir kez daha kutluyorum. Nice yaşlara...

SOFRA DERGİSİ VE BEN :)

2011-10-27T23:21:00.000-07:00

En zor günlerimi yaşadığım dönemde bir mail geldi. Sofra Dergisinden Selma hanım benimle çekim yapmak istediklerini belirtmişti mailinde. Mutlu oldum, gurur duydum...

Karmaşık duygular içindeydim ve annemin acısı ile nasıl toparlanırım da hazırlanırım dedim kendime. Daha ileriki zamanlara erteleme istediğinde bulunacaktım ki ablamların 'sana bir meşgale olur moral olur' demesi ile Selma hanımla günü kararlaştırdık.

İstanbul'a döndükten sonra en sevilen tariflerimi bir iki yeni tarifle baraber sunmayı düşündüm.

Hazırlıklarımı yaptım, elimden geldiğince en iyisini.

Çekim günü hem heyecanlı, hem yorgun, hem biraz buruktum... Sanırım o durum fotoğrafıma da yansımış. Ama olsun tariflerim süper görünüyorlar :). Güzel ve uzun bir çekim oldu ama değdi.

Ve Kasım sayısında karşınızdayım.

Selma hanım ve Sofra Dergisi'ne, gösterdikleri ilgiden dolayı çok teşekkür ederim.

Bu güzel gelişmeyi sizlerle de paylaşmak mutluluk verici ayrıca.

Herkese iyi hafta sonları, iyi tatiller...

Not: Ülkemizin acılarını sarması için birlik beraberliğe ihtiyacımız var.
Bayramımıza da kutlamayı unutmayalım. Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun...

ELMALI KEK

2011-10-25T00:23:00.000-07:00

Soğuk havaların kendini gösterdiği bugünlerde çayın yanında mis gibi tarçın kokan elmalı kek içimizi ısıtmaz mı? Kim hayır diyebilir :)?

Bu kek normal keklerden biraz farklı. Yıllar önce elime geçmiş olan bir yabancı dergiden aldım tarifi. Yapımı kolay yemesi hafif...

Bu tarifi denemek istediğimde elimde elma yoktu, bende şeftali ile denedim. O da çok beğenildi. Bir arkadaş toplantısı için ikinci kez yapmak istediğimde orjinal tarife uyarak elmalı yaptım.

Derginin tavsiyesi bu keki ılık vanilyalı puding ile yemek :). Nasıl, kulağa hoş geliyor değil mi?

Hazırlama süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 40 dk.
Porsiyon başına kalori: 335

Bu kek için 20.5 cm kelepçeli kalıp uygun olacaktır.

Gerekli malzemeler:

- 225 gr elenmiş un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 2 tatlı kaşığı tarçın

- 125 gr ufak parçalara ayrılmış tereyağı

- 175 gr şeker

- 2 çırpılmış yumurta

- 2 büyük yeşil elma

- 1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

- Fırını 180 dereceye ayarlayın, kek kalıbını yağlayıp parşömen kağıdı yerleşirin.

- Geniş bir kap içinde un, kabartma tozu, tarçın ve çay kaşığı ucuyla tuz ekleyin karıştırın.

- Tereyağını ekleyip ellerinizle tereyağını unlu karışıma ekmek kırıntısı kıvamında olana kadar yedirmeye çalışın.

- Şeker ve çırpılmış yumurtaları da ekleyip tahta kaşık ve ya el çırpıcısı ile iyice karıştırın.

- İnce ince dilimlemiş olduğunuz elmaları kalıba yanyana dizin üzerine şeker serpin ve kek karışımının yarısını üzerine kaşık yardımı ile yayın.

- Kalan elmaları da dizin ve kalan kek karışımını da en üste yayın.

- Yaklaşık 40 dk ( fırınınıza göre daha az zaman olabilir kontrol edin) pişirin.

- Fırından çıkarınca 10 dk bekletin ve sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

ŞATO PASTA

2011-10-12T06:56:00.000-07:00

Kayıplar ve hayata yeni katılanlarla var dünya. Kabul etmek istemesekde kanun bu.

Hayat acılarla ve mutluluklarla devam etmek zorunda. Kimsenin sözünün geçemediği tek şey zamanın akıp gitmesi sanırım.

Bir yandan hayal ile gerçek arasında gelgitler yaşarken, zaman nasılda sel olmuş akmış, inanılır gibi değil...

Terapi olarak pastalarıma dönüş yaptım geçen haftalarda. Bir kaç sipariş pastadan sonra Damloş kuzumun yeni yaşını kutlamak üzere isteği üzerine şato pasta yaptım.

Daha ihtişamlı bir şato yapmaktı niyetim ama bu kadar oldu işte. İtiraf etmeliyim ki çok ara verdiğimden sanırım biraz zorlandım :). Fotoğraflamayı bile düzgün yapamadık, artık bununla idare edin :).

Canım kızım iyi ki doğdun, iyi ki varsın ve de iyi ki bu pastayı istedin :). Güzel bir deneyim oldu benim için.

Bu arada, sevdiklerimizin kıymetini, onlar hayatta iken bilip onlara sevgimizi hayatta iken göstermek gerektiğini de söylemeden geçemeyeceğim. Sarılın onlara, hemde sımsıkı sarılın....

Sağlıkla kalın...

TARİFİ YOK BUNUN

2011-08-27T08:09:00.000-07:00

Bu yazıyı daktilo ile yazmaya kalksaydım kaç sayfa kağıt buruşturup atardım odanın ortasına bilmiyorum.

Cümlelerimi bir türlü toparlayamıyorum, hiç bir kelime duygularımı ifade etmeme yetmiyor çünkü.

Nasıl anlatılır, Nasıl tarif edilir ki? Bilemedim.

Hayatın acı gerçeğinin, bir tokat gibi yüzüme çarptığı andayım.

Sözün bittiği yerdeyim.

Doğurup büyütenim,

Mis kokulum,

Evlatlarının sessiz meleği,

Torunlarının bir tanesi,

Eşinin can yoldaşı

artık yok.....

CANIM ANNEM,

Sensiz hiç bir şey eskisi gibi olmayacak :(.

Mekanın Cennet Olsun...

ŞİMŞEK MCQUEEN PASTA

2011-06-01T13:51:00.000-07:00

Özgün hanım, uzun mailleşmelerimizden sonra oğlunun 2. yaş pastasının kahramanının Şimşek Mcqueen olması yönünde karar verdi.

Göndermiş olduğu örnek fotoğraftaki gibi ana pasta üstüne şimşek mcqueen yerleştirilecekti. Bende arabayı daha sonra hatıra olarak saklayabilmeleri için ve Özgün hanımın istediği gibi havada görünmesi için maket olarak çalıştım.

Yakışıklı Onur Kaya'nın 2. yaşı kutlu olsun...

KEDİLİ PASTA

2011-05-24T06:41:00.000-07:00

Tekstilbank çalışanlarından Burçe hanımın kedileri çok seven kızı Bilge Naz için yaptım bu pastayı da.

Kendisinin isteği üzerine yumakla oynayan kedi figürü çalıştım. Duyduğuma göre Bilge Naz kediciği çok sevmiş elinden bırakmamış :).

Yeni yaşın kutlu olsun sevgili Bilge Naz :))...

KIZ BEBEK KURABİYELERİ

2011-05-20T03:11:00.000-07:00

Bebekler için yapılan hediyelikleri büyük bir zevkle ve keyifle hazırlıyorum. Bu ara paylaşmak istediğim çok şey birikti ama önce sevimli bebek kurabiyelerini yayınlamak istedim.

Bu cici kurabiyeler de bir annenin kızına hediyesi olarak hazırlandı.Sevgili kardeşim Ebru'nun eşinin akrabası için yapıldılar.

Bebeğin son haftaya kadar ismi belli değildi hala ismi ne bilmiyorum :), ama ismi ne olursa olsun adıyla büyüsün sağlıklı huzurlu şanslı ömrü olsun...

Sevgiler,

ERKEK BEBEK KURABİYELERİ

2011-05-18T00:53:00.000-07:00

Sevgili arkadaşımız Didem için yaptığım hastane ikramı mini kurabiyeler.

Sevgili Emir Kaan bebek hoşgeldin aramıza... Ailenle birlikte sağlıklı, mutlu, şanslı ve huzurlu bir ömür diliyoruz...

YARIŞMA YEMEĞİ 2: FIRINDA MANTARLI BİFTEK, TAHİNLİ PATLICAN SALATASI

2011-05-11T06:38:00.000-07:00

Yine çok ara verdim. Sözde arka arkaya tariflerimi yayınlayacaktım ama olmadı. Neyse, nedendir niçindirleri bir kenara bırakarak direk tariflere geçmek istiyorum :).

Fırında Mantarlı Biftek:

Bir yemek kitabında okuduğum tarifi ben kendimce uyarladım.

Malzemeler:

-Kişi sayınıza göre biftek.

-Mantar

-Kırmızı dolmalık biber

-Soğan

- 1 çorba kaşığı Mısır nişastası

-1- 2 yemek kaşığı soya sosu

- Salça ve ya domates püresi

- Biberiye, tuz, karabiber,

Yapılışı:

Not: Bu yemeği ilk denememde biftek yerine antrikotla yapmıştım. Çok daha iyi sonuç almıştım, bilginize...

- Nişastayı bir kase kadar suda eritin. Biftekleri nişastalı suda 10-15 dk bekletin.

- Tavayı ısıtıp hafif yağlayın ve etleri önlü arkalı hafifçe kızartın.

- Başka bir tavada önce iri doğranmış soğanları sonra biber ve mantarları ekleyip soteleyin. Ama çok öldürmeyin diri kalsınlar.

- Fırın kabınıza etleri yerleştirin.

- Etleri kızarttığınız tavaya (tavayı temizlemeden) biraz daha yağ ekleyerek salçayı ve ya domates püresini, soya sosunu, bir çorba kaşığı kadar az suda eritilmiş nişasta ve baharatları ekleyip koyu kıvamda sos hazırlayın. Su miktarını kendiniz ayarlayın. Fırında çekeceğinden az su olmasın.

- Bu sosu etlerin üstüne dökün ve fırına verin. Yaklaşık 30 dk etler sosla pişsin, kabı fırından çıkarın ve her bir et parçasının üzerine hazırlamış olduğunuz sebzeleri paylaştırın. Dilerseniz en üste çok ince kesilmiş kaşar da koyabilirsiniz. Tekrar fırına verin.

- 10 dk daha pişirin ve fırından çıkarın. Etleri servis ettikten sonra tepside kalan fazla sosu bir sosluğa alırsanız iyi olur bu lezzetli sostan ekstra istenebilir :).

Tahinli Patlıcan Salatası

Gerekli Malzemeler:

- 1 kg patlıcan

- 1 adet limon

- 1 çay bardağı tahin

- 4 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 su bardağı süzme yoğurt

- 5 diş sarımsak

- tuz
Yapılışı:

- Patlıcanları közleyin. İyice piştiğinden emin olduğunuz zaman bir poşete koyup ağzını bağlayın ve 5 dk bekletin.

- Patlıcanların renginin kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin.

- Tahin, zeytinyağı, süzme yoğurt, dövülmüş sarmısak ve tuzu bir kaseye koyup çırpın.

- Patlıcanın suyunu iyice süzdükten sonra çatalla (düşük devirde rondo ile) ezin.

- Tahinli yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Yarışma yemekleri serisi tatlı tarifimle son bulacak :)....

Keyifli günler herkese :)...

YARIŞMA YEMEĞİ TARİFLERİM 1

2011-05-02T13:34:00.000-07:00

Sıra geldi yarışma yemeklerine. Bu yarışmanın hatırına bloğumda, konsept dışı tariflere yer vereceğim :).

Yapmış olduğum meze ve yemek tariflerini 2 ayrı post olarak yazmak istiyorum. Sadece tatlı tarifimi arşivimde yer alması için ayrıca yazacağım.

Yarışma sırası bana gelene kadar acayip heyecanlandım. Günler öncesinden menüm ve malzemelerim hazır olmasına rağmen yine de yetişememe endişesi taşıyordum.

Soframı bile acele ile nasıl hazırladım nasıl fotoğrafladık görüyorsunuz :). İçleri tozlanmasın diye kapalı olarak koyduğum bardakları bile normal haline getirmeden fotoğraf çekmişiz :))).

İşe, arkadaşlarıma bir hoşluk olması adına, şeker hamurundan üzerlerinde isimleri yazılı peçetelik yaptım. Yemek sonrası bunları yine onlar için yaptığım kurabiyelerle birlikte hediye ettim.

Şeker hamurunu önce yemek takımına uygun olarak renklendirdim. Dikdörtgenleri hazırladıktan sonra royal icing ile isimlerini yazdım ve bir kaç gün kurumaları için bekledim.

Yemekleri fotoğraflamak üzere gelecek olan arkadaşımız Halil için de hazırlamıştım ama maalesef iş yoğunluğundan o gün aramızda olamadı.

Brokoli çorbası tarifim için sizi diğer bloğum çocuklu hayata tariflere yönlendirmek istiyorum.

Ispanaklı ve peynirli börek bildiğimiz hazır yufkadan yaptığımız gül böreği. Bu arada Sevilciğime buradan tekrar teşekür ediyorum fotoğraflamak için erken geldiğinden börekleri hazırlamam da yardım etti :).

Ben nasıl yaptım anlatayım:

-İnce ince doğradığım soğanları ıspanaklarla soteledim.

- Daha sonra biraz krema ekleyerek bir iki kere karıştırdım.

-Yufkaların içine su, yağ ve sütü karıştırarak sürdüm. İçini serpiştirdim ve sardım.

Böreklerin üzerine sadece içine sürdüğüm sütlü karışımdan sürdüm. Gayet çıtır ve içi yumuşak börek oldu.

Şimdilik bu kadar :). Diğer tarifler de yolda.

Ne var hatırlayalım:

-Muhammara

-Haydari

-Tahinli Patlıcan Salatası

-Mantarlı Fırın Biftek

-Fırın Patates

YEMEK YARIŞMASI

2011-04-29T02:17:00.000-07:00

Geçen ay bir yemek yarışmasındaydım. Ama durun heyecanlanmayın hemen :). Bir dergi, Tv ve ya özel bir kuruluşun yarışması değil.

Friend Feed'den tanıdığım çılgın arkadaşım, takma ismi ile hitab ediyorum Aynebilim'in (gerçek adı Sevil bu arada) düzenlediği, Show Tv deki 'Yemekteyiz' tarzı bir yarışma.. Adı da TIKINIYORUZ :). Evet tıkınıyoruz ne var bunda :).

Bizim farkımız;

bu yarışmada kötü eleştiri yoktu yemeklere çemkirmek yoktu, saygısızlık yoktu, bu yarışmada arkadaşlık ve güzel yemekler vardı...

Ha unutmadan ucunda bir de hediyemizde vardı tabii ki...

Tatil fırsatları sunan Piriveta'dan çift kişilik haftasonu tatili :).

Kısaca yarışmaya nasıl dahil olduğumdan bahsedeyim önce...

'Aynebilim' bana 'böyle böyle bir yarışma düzenliyorum sen de katılır mısın?' diye bir mesaj attı. 'Yemek yarışması mı?' diye garipsedim önce pasta olsa tamam da :)...

Katılmamak için bir sürü bahane sıraladım. 'Yemekde iddaalı değilim, 'ben size tatlı yaparım pasta yaparım, heyecandan ve sakarlığımdan geçilmez, beceremem vs' derken tatlı dili ile beni kandırmayı başardı kendileri :). İyi ki de ikna etmiş. Yoksa bu güzel deneyimden mahrum kalacaktım.

Yarışmaya katılacak bir kaç arkdadaşımızın son anda yaşadıkları bazı tatsız olaylar sebebi ile 5. kişi değişti, sonunda 5 kişi iken 4 kişi kaldık...

Yarışmacılardan biri, bloğunu, yemeklerini çok severek takib ettiğim ve bu yarışma sayesinde tanışma fırsatı bulduğum 'Sağlıklı Mutfak' ın sahibesi Hilal' di... Hilal'ciğimin de olması bu yarışmaya katılmamda etken oldu diyebilirim...

Diğer yarışmacımız adının deşifre edilmesini istemeyen bir arkadaşımızdı. Kendisini bu yarışmada tanıdım. Ona da yapımcımız 'powerpuff' adını taktı :)..

4. yarışmacımız da organizatörümüz 'aynebilim' di... İptaller söz konusu olunca yarışmanın devam etmesi için kendisi de katılmaya karar verdi.

Menülerimiz hazırlandı ve 4 hafta boyunca hafta sonları birimizde buluşarak yemeklerimizi yedik puanlarımızı verdik.

Herkes çok özenli ve de çok güzel menüler hazırlamıştı. Eğlendik, güldük, yedik, içtik yeni tatlar öğrendik.

Tamam, çok uzun oldu kabul ediyorum, ama o kadar keyif aldım ki bu yarışmadan, her anını anlatmak istiyorum. Neyse yarışma detaylarını aynebilim'in bu yarışma için henüz hazırlamaya başladığı siteye bırakıyorum ve sonuca geçiyorum.

İşte derecesine göre menülerimiz :)...

Benim Menüm

2. SAĞLIKLI MUTFAK HİLAL

Hilali'n yaptığı herşey çok lezizdi gerçekten. Topik ve bruscetta aklımda kalan değişik lezetler. Barbunya delisi olarak pilakiyi de es geçemiycem harikaydı. Hilalcim bir kez daha ellerine ve de güzel yüreğine sağlık arkadaşım. İyi ki bu yarışmaya katıldım iyi ki seni tanıdım...

3. POWERPUFF :)

Gizemli arkadaşımızın güzel yemeklerinden en çok fesleğenli marine levrek ve baharatlı humusunu beğendim. Ellerine sağlık... Levrek tarifi için buraya bakın. Hilal bu tarife bloğunda yer verdi. Denemenizi tavsiye ederim.

4. AYNEBİLİM

Sevil arkadaşım çok samimi, çok bizden yemeklerle karşıladı bizi. Karnıyarık, pilav ve cacık favorim yemeklerim arasındadır. Arkadaşının bekar evinde bizi ağırladığı için biraz zorlandı ama sıcaklığı ve paçangası ile kalbimizi fethetti. Ah ayncımmm o ne paçanga böreği idi öyle hala aklımda.

Yarışmanın sonunda arkadaşlar beni 1. liğe layık gördüler, çok teşekkür ediyorum, sürpriz bir sonuç oldu bu benim için aslında. Çok özenle hazırlandım en iyi şekilde yemeklerimi sunmaya çalıştım ama 1. liği yine de beklemiyordum ne yalan söyleyeyim...

Yarışmadan çok, böyle değişik bir organizasyonda bulunmak çok keyif vericiydi benim için. Hayatıma renk kattı.

Bu yarışma devam edecek. Sizde hayatınızda değişiklik arıyorsanız, yemeklerinize güveniyorsanız, bloğunuz olması şart değil, benimle ve ya Sevil'le irtibata geçebilir. Sevil'in mail adresi:sevilmac@gmail.com.

Kazandığım tatili de iple çekiyorum. Bir bahane ile hafta sonu kaçamağı yapacağız fena mı? :) Teşekkürler Piriveta.

Bugünlük bu kadar yeter, bir sonra ki postumda yarışma hazırlığıma ve menüme detaylıca bakarız.

Herkese iyi haftasonları...

ŞİMŞEK McQUEEN PASTA

2011-04-26T23:43:00.000-07:00

Sevgili arkadaşım Emel'in ilk göz ağrısı Rüzgar Efe için yaptım bu pastayı. Daha önce, çocuklar arasında pek bir popüler olan Şimşek Mcqueen çalışmamıştım, o yüzden benim için de güzel bir deneyim oldu.

Yakışılı Efe'nin doğumgününü bir kez daha kutluyorum. Mutlu, sağlıklı, başarılı uzun bir ömür diliyorum...

ÇİÇEKLİ YAŞ PASTA

2011-04-25T03:10:00.000-07:00

Sevgili arkadaşım ve de aynı zamanda komşum olan Semracığım geçen hafta iş arkdaşları için bir pasta istedi benden.

Çikolatalı yaş pasta olması yeterli demişti ama ben dayanamayıp üzerini şeker hamurundan çiçeklerle süsledim.. Bir türlü bahar gelemedi ama içimizde çiçekler açtı bile çoktan :)...

Herkese iyi haftalar...

SÖZ KURABİYELERİ

2011-04-20T00:18:00.000-07:00

Garanti Bankası çalışanlarından Yasemin Hanım geçen hafta gerçekleşecek sözü için kurabiye istediğini söylemişti. Bir kaç örnek çalışmıştım. Kendisinin zevkli yönlendirmesi ile de kurabiyemiz son halini aldı...

Yasemin hanımı buradan da tebrik ediyorum ve Mustakbel eşine ve kendisine mutluluklar diliyorum

'MARİFETLİ BALKOVANLAR' ETKİNLİĞİ

2011-04-18T00:34:00.000-07:00

Geçtiğimiz hafta çok yoğun geçti. Yorucu ama bir o kadar da keyifli günlerdi. Bunlardan en keyif aldığım geçtiğimiz cumartesi katıldığım Balkovan etkinliği idi. Bir çok blogger arkadaşla tanışmakta ayrı bir keyifti benim için.

Yıllardır, güvenerek sofralarımızda yer verdiğimiz, severek yediğimiz bala sahip olan Altıparmak'tan gelen davetle katıldığım etkinlik çok keyifli idi. Sevgili Derya Baykal'ın katılımıyla gerçekleşen bu etkinliğe katılmamda etken olan sevgili Evren'e de teşekkür ediyorum.

Çok sıcak karşılandık, çok güzel ağırlandık. Başta Altıparmak Gıda Pazarlama Direktörü Gürsal Gürarda' ya ve diğer Altıparmak çalışanlarına, Excel İletişim Danışmanlığına bu güzel etkinliği gerçekleştirdikleri için çok teşekkür ediyorum.

Balın faydaları yadsınamaz ama maalesefki ülkemizde çok az tüketiliyor. Bunun sebebi alışkanlığımızın olmaması ama sebeplerden biri de piyasada bulunan çoğu bala güvenmemekten kaynaklanıyor sanırım.

Altıparmak, yeni bir güvenilir bal markası ile karşımızda; BALKOVAN...

Özel olarak üretilen Balkovan ölçü kabı ve bal kullanılarak yapılan 'Marifetli Tarifler' in bulunduğu kitapçığı ücretsiz olarak 800 g'lık kavanozla birlikte ücretsiz olarak alabileceksiniz.

DERYA BAYKAL VE BALKOVAN İŞBİRLİĞİ İLE YEMEKLER ARTIK DAHA ‘BALLI’

Türk bal sektöründe öncü rol üstlenen Altıparmak Gıda’nın markası Balkovan, Derya Baykal işbirliği ile hazırladığı özel ölçü kabını ve Marifetli Tarifler” isimli pratik ve lezzetli ballı yemek tariflerinden oluşan kitapçığı, tüketicilerine 800g’lık kavanozlarıyla birlikte ücretsiz sunuyor.

19 yıldır, sağlığını ve bütçesini düşünen tüketicilere kovandan sofraya, yüzde yüz gerçek ve saf balı ulaştırma misyonuyla varlığını sürdüren Balkovan, yemeklerin doğanın armağanı olan balla tatlandırılmasını yaygınlaştırmak için Derya Baykal’la yeni bir projeye imza atıyor. Balın yemeklerde kullanımını kolaylaştırmak

için Derya Baykal işbirliğiyle Balkovan Özel Ölçü Kabı isimli bir ölçü kabı hazırlayan ve hem pratik hem de lezzetli tarifleri Marifetli Tarifler ismiyle bir kitapçık haline getiren Balkovan, herkesin kendi lezzetli tariflerini ve sihirli karışımlarını oluşturabilmeleri için tarif kitapçığıyla birlikte bu özel ölçü kabını da 800gr’lık kavanozlarıyla birlikte sunuyor.

MARİFETLİ BAKOVANLAR YARIŞMASI:

Balın Türkiye’de güvenle tüketilebilmesine aracılık eden sayılı markalardan olan ve 2011’de logo ve ambalajını yenileyen Balkovan, herkesin doğal ve kaliteli balı düzenli olarak tüketebilmesi ve yemeklerini balla tatlandırması için farklı projeler hayata geçiriyor. Özel ölçü kabını bu vizyonla geliştiren Balkovan, ballı farklı lezzetleri ortaya çıkarmaya yönelik bir de yarışma düzenliyor. Balkovan, bal ve özel ölçü kabı ile hazırlanmış tarif gönderenler arasında yapılacak çekilişle 25 talihliye el mikser seti ve bu tarifleri oylayanlar arasında yapılacak çekilişle yine 25 kişiye Balkovan ürün seti kazanma fırsatı sunuyor. 11 Nisan haftasında başlayacak yarışma, www.marifetlibalkovanlar.com adlı web sitesi üzerinden, 4 hafta boyunca devam edecek.

Kalitesine En Güvenilen Marka: Balkovan

Balkovan, kurulduğu 1980 yılından bu yana bal sektörünün gelişimine öncülük eden ve uzun yıllardır sektörün lider firması olan Altıparmak Gıda’nın güvencesi altında, kaliteli bal tüketmelerini sağlamak için balların seçiminden, paketlenmesine ve fiyatlandırılmasına kadar her aşamada topluma faydayı gözetiyor. 2010 yılında Tüketici Akademisi’nin yaptığı “Markaların tüketici üzerindeki etkileri” konulu araştırma sonucunda, 23. Uluslararası Tüketici Zirvesi’nde, bal kategorisinde “Tüketicinin Kalitesine En Çok Güvendiği Marka Ödülü” ile ödüllendirildi.

Balkovan’ın başarısını tasdik eden son gelişme ise, 7 Mart 2011’de düzenlenen 2. Güvenilir Gıda Zirvesi’nde üst üste 2. defa “Güvenilir Marka” Ödülü’ne layık görülmesi oldu. Süzme çiçek balı Marmara ve Ege Bölge’sinden, çam balı ise Marmaris ve Güzelçamlı yörelerinden özenle derlenen Balkovan, Avrupa’nın en kapsamlı dört eşdeğer bal ihtisas laboratuarı arasında yer alan ve balda 65 farklı özelliğin incelenebildiği, Altıparmak Gıda’ya ait AR-GE ve Kalite Kontrol Laboratuarı’nda, modern teknoloji ve yüksek kapasite ile hassas analizlerden geçiyor.

LİMONLU MİNİ KEK

2011-04-12T01:01:00.000-07:00

Araya bir tarif sıkıştırayım dedim :). Uzun zaman sonra bu tarif sizi ne kadar keser bilmem ama fotoğrafa bakıp aldanmayın...

Fotoğrafa bakarsanız evet klasik bir kek var karşınızda. Sade, süssüz sossuz :)... ama tadı gayet limonlu ve nemli... kupkuru parçalanan kekleri sevmiyorum bu tam istediğim gibi bir kek oldu. Üzerini herhangi bir sosla, glazürle süslemektense, limonun tadını alarak keki kek gibi yiyelim istedim :).

Geçtiğimiz pazar hava soğuk, ailecek evdeyiz. Kendimize mini 5 çayı partisi hazırlayayım dedim. Patates salatası ve kıymalı börek yapıldı ve tabii ki ardında yenecek bir kek olmazsa olmazdı.

Şööyle güzel kakaolu çikolatalı bir kek iyi gider dedim. Dolabı açtım baktım 1 tane yumurta kalmış, ee kakao da yok... Nasıl olur di mi? Bu kadar pasta kurabiye ile ilgilenen ben böyle malzemesiz kalmışım. Oluyor bazen işte.

Gidip almayada sipariş etmeyede üşendim. Hemen yapmalıydım ayrıca.

Elimdekilerle yaptığım kek karşınızda. Gayet pratik ve akılda kalıcı bir tarif uyguladım.

Siz bu malzeme miktarını ikiyle çarpıp daha büyük kek yapabilirsiniz. Bu kek tam bize göre mini oldu :)... Yetti de arttı bile hatta komşumuza bile ikram ettik.... Mini olduğunu şöyle izah edeyim diliminin eni 2.5 cm... :)

Gerekli malzemeler:

- 1 yumurta

- 1 su bardağı şeker

- 1 su bardağı sıvı yağ ( yarım bardak kullanabilirsiniz)

- 1 subardağı un

- 1/2 su bardağı mısır nişastası

- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu

- yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

- Fırınınızı 17o-180 dereceye ayarlayın

- Şeker ve yumurtayı iyice çırpın.

- Sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin

-Birlikte elediğiniz nişasta, un ve kabartma tozunu ilave edin ve iyice karıştırın.

- Limon kabuklarını da ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış ufak kalıbınıza dökün.

Not: sıvı yağ miktarı bu ölçülere göre fazla gelebilir size o zaman yarıya düşürürseniz ideal olur...

Yaklaşık 30-35 dk pişirin. Kullanacağınız kalıba göre bu süre değişebilir. Kürdan testi yapın için çok kurumadan fırından çıkarın.

Üzerine pudra şekeri serperek veya çikolata sosla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

'Seni Seviyorum' Demenin En Tatlı Yolu

2011-03-30T08:42:00.000-07:00

Bloglar açıldı açılıyor derken sıkıntılı günler geride kaldı sanırım... Bloglarımıza kavuştuk. Bu ayrılık bir çok blogger arkadaşı ev sahibi yaptı :) yani kendi sitelerini kurmaları için bahane oldu. İyi de oldu aslında daha etkin ve daha kalıcı bir yol seçmiş oldular.

Ben bir müddet daha bloğuma devam edeceğim... pastalila.com adında sipariş sitem olduğundan tarif günlüğümü buradan devam ettirmek istiyorum belki ileride ikisini birleştiririm...

Bu zaman zarfında yeni tarif deneyemedim. Bir önce ki postumda duyurduğum üzere bir kurabiye kursuna hazırlanmak ve gerçekleştirmek kısmet oldu ve çok da güzel oldu. Çok sevdim.. Umarım devam ettirebilirim.

Bu pastayı da geçen hafta Tekstilbank'ta çalışan sevgili Hülya hanımın 'sevdiği' kişi :) için hazırladım. Üzeri ayıcıklı olmasından son anda vazgeçilip tamamen kalplerle süslü olmasına karar verildi ama ben o haliyle de çok sevdiğim için sizinle paylaşmak istedim :).

Bu arada hayatıma renk getiren başka bir durum daha oldu ama o haberi de bir sonraki posta bıraktım :).

Sevgiler...

EVLERE SERVİS KURABİYE KURSUMUZ BAŞLAMIŞTIR :)

2011-03-24T04:46:00.000-07:00

Yapmış olduğum işi seviyorum. Pasta kurabiye yapıp süslemek çok keyif veriyor... Bunu uzun zamandır paylaşmak istiyordum birileri ile. Kurs vermek ile ilgili sorular geliyordu ama ben şartlar elvermediği için özellikle evdeki ufaklıklardan dolayı :), bu işe girişmeyi erteliyordum.

Taa ki sevgili Nilay hanım ve arkadaşları kurabiye kursu için talepte bulunana kadar :).

Geçen ay Nilay (hanım demek istemiyorum biz artık arkadaş olduk onunla ;), sevgili eşinin doğum günü için pasta yaptırmıştı. Arkasından gelen beğeni dolu sözlere bir de kurs isteği gelince çok hoşuma gitti :)...

Ben yine uzak olmam ve aynı zamanda ufak oğlumun olmasından dolayı kendi evimde vermemin mümkün olamıyacağını söyledim. Sonra bir fikir oluştu kafamda. Dilerseniz birinizin evinde kursu verebileceğimi ilettim... Ve kurs maceram böyle başlamış oldu :).

Geçen hafta kursumuzu gerçekleştirdik ve çok büyük keyif aldım. Nilay ve Zelal'e de buradan sevecen, sıcak ve de yetenekli kursiyerlerim olmalarından dolayı da çok teşekkür ediyorum.

Evet hanımlar, siz de kendi evinizde ve ya iş yerinizde :) kurs isterseniz arkadaşlarınızla gurubunuzu oluşturun bana yazın. Uygun gün ve program belirleyelim sizinle de neşeli tatlı bir kurs gerçekleştirelim...

Sevgiler herkese...

'Çocuk da Yaparım Kariyer de' röportajım....

2011-03-07T13:17:00.000-08:00

Uzun zamandir tarif girmiyorum. Blogların yasaklı oluşu keyfimizi kaçırdı iyice... Bu arada yoğunluklar ve güzel gelişmeler devam ediyor... Yakında buradan paylaşacağım sizlerle...

Bunlardan bir tanesi bu haber :)

Geçen haftalarda Habibe hanımdan aldığım bir mail beni çok sevindirdi. Bloglarımı çok beğendiğini ve 'Çocuk da Yaparim Kariyer de' için bir söyleşi yapmak istediğini iletmişti.

Bugün o röportaj yayınlandı... Siz de okumak isterseniz burayı bir ziyaret edin:

http://www.cocukdayaparimkariyerde.com/hayatin-icinden/roportajlar/3968-iki-cocuklu-ve-tatli-hayat

İnsanın kendini, yaşadıklarını anlatması zor ama bir o kadar da keyifli geldi bana... Anlattım da anlattım ama tabii bu kadar uzun bir röportaj olamayacağı için Habibe hanım uygun bir şekilde kısalttı :)...

Kendisine bir kez daha bana bu fırsatı verdiği için çok teşekkür ediyorum...

Yeni tarifler yakında burada olacak, umarım :)...

Sevgiler,

BLOĞUMA DOKUNMA

2011-03-02T01:36:00.000-08:00

Maalesef üzülerek bildiriyorum ki belkide bu bloga son yazışım olabilir. Bloglar mahkeme kararı ile kapatılıyor ne yazık ki :(. Çok severek paylaştığımız tarifler ve hayatlarımızdan kesitler engelleniyor... Blog yazarları çok üzgün.. Şu an itibari ile bir çoğu kapandı ve kapanmaya devam ediyor.

Buradaki bilgileri yeni bir adrese taşıyacağım kısmetse. Yeni sayfadan nasıl haberiniz olur bilmiyorum ama pastalila olarak arama yaparsanız ulaşabilirsiniz belki.

Dileğim blog dünyasını rahat bırakmaları... tekrar görüşünceye kadar kendinize iyi bakın...

Sevgiler...

Not:
pasta ve kurabiye ile ilgili yeni ürünlere sipariş sitem olan http://www.pastalila.com/ adresinden bakabilirsiniz. Bazı bilgileri ve duyuruları da buradan yazarım artık :)

PORTAKALLI ÇİKOLATALI PASTA

2011-02-15T23:56:00.000-08:00

Kış olunca portakalı çok kullanıyoruz. Portakallı tatlılar, zeytinyağlılar, kurabiyeler, pastalar, muhallebiler vs.

Sizde bizim gibi portakalı çikolata ile birlikte sevenlerdenseniz bu pasta size göre.

Portakal kremalı ve bitter çikolatalı bu pasta eşimin doğum günü için yapılmıştı.

Portakal şekerlemesi de hazırladık annemle. İlk defa pasta içinde kullandım. Portakal kabuklarından yaptığımız bu şekerlemeyi fazlaca yaparsanız uzunca bir süre saklayıp bir çok şeyde kullanabilirsiniz. İster süslemede, ister tatlılarınızın içinde. Ben kalanı truffle da kullandım çok lezzetli oldular.

Arşivimde kremaların ve pandispanyanın tarifi var ama sizi oraya yönlendirip dolaştırmadan bir kez daha buradan yazalım :).

ÇİKOLATALI PANDİSPANYA

18 cmlik kalıp için

-3 yumurta

-1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

-1 su bardağından 2 parmak eksik un

20 cmlik kalıp için

-4 yumurta

-1 su bardağı un

-1 su bardağı şeker

-100 gr sütlü + 100 gr bitter kuvertür

-Vanilya

-1 pkt kabartma tozu

-2 çorba kaşığı kakao

-8 çorba kaşığı yoğurt

-1/2 bardak sıvı yağ

YAPILIŞI:

-Yumurta ve şekeri homojenleşene kadarçırpın.

-Benmarie yöntemiyle eritilmiş çikolatayı, yoğurt ve sıvı yağını ekleyin karıştırın.

-Diğer taraftan kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip karışıma ekleyin.

Yaklaşık 45-50 dk pişirin

Not. Bu tarifin kıvamı biraz sulu olduğundan kelepçeli kalıp kullanıcaksanız muhakkak altını alüminyum folyo ile sarın, yoksa kenarlardan sızma yapacaktır.

PASTACI KREMASI:

Bu pastacı kremasını 1.5 ölçü olarak vanilyalı hazırladım. İkiye böldükten sonra birini kakaolu çikolatalı, diğer yarısını da prtakallı hazırladım.
-1 su bardağı toz şeker

- 3 silme yemek kaşığı un

- 6 silme yemek kaşığı mısır nişastası

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 lt den az süt (kremanın kıvamına göre siz ayarlayın miktarını. Koyu kıvamda olacak)

- 2 yumurta

- 1 pk vanilya

- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

-Tencerede yumurta ve şekeri tel ile iyice çırpın

-Daha sonra un ve nişastayı ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

-Tuz, vanilya ve kakaoyu ekleyip bir süre daha karıştırın.

-Ocağın altını yakıp azar azar sütü ilave ederek kremayı pişirin.

-1 tatlı kaşığı tere yağı ve 2 avuç kadar parça çikolata ekleyin. Eriyene kadar karıştırın ve ılınması için bir kenara alın.

Sıcaklığı azaldıktan sonra yine çırpma teli ya da mikser ile 5 dk. çırpın.

PORTAKALLI KREMA için yukarıdaki malzemelerden sadece kakaoyu çıkarın. Kremaya son işlem olarak ateşten aldıktan sonra 1 portakal suyu ekleyin ve kabuğunu rendeleyin.

Portakallı krema içine parça çikolata, kakaolu krema içine de portakal kabuğu şekerlemesi ilave ederek pasta katlarına sırayla sürün.

Pasta üstünü ister krema ile yapacağınız ganaşla ister çikolata ve tereyağı ile yapacağınız krema ile sıvayın.

Üstünü çekilmiş fındık ve ya fıstıkla süsleyebilirsiniz.

Ganaş: 100 gr çikolata 100 gr krema: kremayı kaynama derecesine ısıtın ve çikolata parçalarını ekleyin iyice karıştırıp soğumaya bırakın.

Portakal Kabuğu Şekerlemesi:

2-3 portakalın kabuğunu güzelce yıkadıktan sonra ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde soyun ve minik karelere kesin.
Bir su dolu kaba koyarak acısı çıkması için 5 dk. kaynatın.
Suyunu değiştirip tekrar kaynatın. En az 3 kez tekrarlayın bu işlemi.
En son suyuna az şeker ekleyip pişirn ve ağdalanınca ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Notlar:
Pastayı tüketmek istediğiniz zamandan bir gün önce krema ve keki pişirin. Pasta haline getirdikten sonra da en az 5-6 saat buzdolabında bekletin. Lezzeti daha çok oturacaktır.

Afiyet olsun.

BU PASTA YÜREĞİ SEVGİ DOLU OLAN ANNELERE GELSİN :)

2011-02-14T01:23:00.000-08:00

Zuzucan'ın sahibi sevgili Çiğdem'in kızının 1 yaş kutlaması için yaptığım pasta.

Elif'in ilk yaşı kutlu mutlu olsun...

Not: Sevgi üzerine yazdığım yazı Saatler Yetmiyor http://www.ikicocukluhayat.blogspot.com/ da

Sevgiyle Kalın :)...

SEVGİLİLER GÜNÜNE ÖZEL

2011-02-04T04:51:00.000-08:00

ÇOCUKLARLA MUTFAK AKTİVİTESİ: EKMEK YAPIYORUZ

2011-01-31T01:14:00.000-08:00

Geçen sene bu zamanlarda, yani sömestr tatilinde Damla ve kuzeni ile ekmek yapmıştık. Onlara güzel bir aktivite oldu. Bu dönemde çocuklu ailelere bir alternatif çalışma :).

Mutfak aktivitesinin yararlı tarafları ve ekmek tarifi için http://www.cocukluhayatatarifler.blogspot.com/ adresine bir uğrayın.

Okullu ailelere mutlu, mesut ve bol aktiviteli geçirecekleri bir yarı yıl tatili dilerim :).

Sevgiler,

BİR APERATİF: KURU FASULYE EZMESİ

2011-01-26T04:21:00.000-08:00

Kuru fasulye sever aile olarak kuru fasulyenin her türlü yemeğini de zevkle yeriz. Göçmenlerin mutfağında sıkça kullanılır. Bildiğiniz yemeğin yanısıra çorbası, böreği de yapılır.

Geçen hafta annem çorbasını yapmak için fasulye haşladı ama miktar çok olunca bende fazlasını hafta sonu gelen misafirlerimize aperatif olarak sunmak üzere ezme yaptım. Kızarmış ekmeğin üzerinde servis ettim.

Yalnız baştan söyleyeyim bu tarifler acı severler için. Çünkü acısız pek bir lezzeti olmuyor özellikle çorbanın.
Çorba tarifini bir sonraki posta bıraktım :).

Önce Ezme tarifi:

Malzemeler:

- 1 büyük kase kuru fasulye

- 2 iri diş sarımsak

- Göz kararı zeytinyağı

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- Baharat (arzu ettiğiniz şekilde olabilir ben kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber kullandım)

- yarım limon suyu

Yapılışı:

- Fasulyeleri kabuklarını ayırabilmek için süzgeçten ezerek geçirin.

- içine limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, baharatları, tuzu ve salçayı karıştırın.

- zeytinyağı ekleyin. Göz kararı diyorum çünkü tadına bakarak ekleyin Çok kuru bir kıvam olmasın.

- Dilerseniz ince çekilmiş taze soğan da karıştırabilirsiniz.

- Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün ve kaşar rendesi ile ve dere otu ile süsleyin.

Bu ezmeyi dip sos olarak da kullanabilirsiniz.

Uyarı: Kızarmış ekmek üzerinde sunacaksanız servisten hemen önce hazırlayın ki ekmeklerin kıtırlığı bozulmasın. Bekledikçe yumuşuyorlar.

Afiyet olsun...

SOĞAN KAVURMALI PATATES SALATASI

2011-01-23T12:10:00.000-08:00

Haftaya sayfamda alışık olmadığınız bir tarifle başlıyorum. Pasta, kurabiyeden başka şeyler yapmadığımı sanmayın :). Bu hafta size tatlıdan uzak bir kaç tarif vereceğim. İlki patates salatası.

Hafta sonu gelen misafirlerimiz için yaptıklarım arasında bu patates salatası da vardı. Friend Feed de ki arkadaşlarımdan Gonca'nın isteği üzerine de tarifi yayınlamaya karar verdim.

Herkesin patates salatası yapma tarzı farklı olabilir, gerçi, üç aşağı beş yukarı aynıdır.

Ben annemin usulü yapmayı seviyorum. Tüm malzemeler eklendikten sonra yağda kavrulan beyaz soğan ve salça ekliyoruz daha lezzetli oluyor. Eğer bu şekilde denemediyseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

- yarım kilo patates

- yarım demet maydanoz

- yarım demet dereotu

- yarım demet taze soğan

- 1 adet orta boy beyaz soğan

- 1 yemek kaşığı salça (eğer acı seviyorsanız acı biber salçası ile karıştırabilirsiniz)

- limon

- sıvıyağ

Yapılışı:

- Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın, soğuduktan sonra küp küp doğrayın.

- yeşillik malzemeleri ince ince kesin patateslere ekleyin.

- limon, yağ ve tuzu ekleyin.

- en son, küçük küçük doğradığınız beyaz soğanı 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda hafif kavurduktan sonra salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ılındıktan sonra patateslerin üzerine dökün ve salatayı iyice karıştırın.

Salatalık ve maydanozla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Herkese iyi haftalar.

YOĞUN ÇİKOLATALI KURABİYE

2011-01-20T00:27:00.000-08:00

Geçtiğimiz ay yaptığım bu enfes kurabiyelerin tarifini yayınlamak da geciktim. Bu güzel lezzetten sizi mahrum bıraktım özür dilerim :).

Ağızda hemen dağılan değil, ısırıp biraz çiğnedikten sonra tadına varabileceğiniz bir kurabiye.

Bu tarifin orijinalinin de kurabiyenin üzerine naneli çikolata kullanılmış. Ben normal çikolata ve karamel kullandım.

Hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler:

- 3/4 cup tereyağı

- 1 1/2 cup esmer şeker (ben normal şeker kullandım)

- 2 yemek kaşığı su

- 2 yumurta

- 2 172 cup un

- 2 1/4 cup parça çikolata

- 1 1/4 tatlı kaşığı karbonat

- 1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

- Büyük bir kaba tereyağı su ve şekeri koyun. Benmari usulü tereyağını eritin, içine çikolata parçalarını ekleyin ve çikolatalar eriyinceye kadar karıştırın. Bir kenara alarak 10 dk kadar soğumaya bırakın.

- Un, karbonat ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın.

- Yüksek hızda mikserle yumurtaları birer birer çikolatalı karışıma ekleyerek karıştırın.

- Mikserin hızını yavaşa alıp kuru malzemeleri de ekleyin. (karışım biraz cıvık olabilir, un eklemeyin)

- Hamuru 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

- Fırını 175 dereceye ayarlayın.

- Tepsiye yağlı kağıt yerleştirin.

- Hamurdan ufak parçalar koparıp toplar halinde 2 cm ara ile tepsiye dizin.

- 8-10 dk pişirin. Aman fazla pişirmeyin :).

Bundan sonrası size kalmış. Kurabiyelerin üstüne ister karamel, ister çikolata kullanır isterseniz sade bırakırsınız.

Karamel:
Toz şekeri yavaş ısıda eritin, yakmayın. İçine tereyağı ve yavaş yavaş ılık süt ekleyerek karamel hafif koyu kıvama gelene kadar karıştırın. (aman şekere dikkat sakın parmağınızın ucuyla bile tadına bakayım falan demeyin.)

Katılaşırsa biraz daha tereyeyağı ve süt ekleyin. Biraz deneme yanılma yöntemiyle olacak ama zamanınız varsa tecrübe edersiniz.
Yok çikolata koyalım derseniz ince çikolatalardan mesela napoliten çikolata kullanabilirsiniz, kurabiye fırından çıkar çıkmaz birer tane kurabiyelerin üzerine yerleştirin ve erimesini bekleyin. Kaşık yardımı ile yayabilirsiniz.

Bu arada sevgili Cenk (cafe Fernando) sayfasında ölçü bilgilerini detaylıca anlatmış. Oraya bir göz atın derim.

Afiyet olsun..

NİŞAN BOHÇASI İLE GİDEN KURABİYELER

2011-01-18T07:02:00.000-08:00

Geçen sene sevgili Serpil hanımın kardeşi için söz kurabiyesi yapmıştım. Geçen ay kendisi için kurabiye istediğinde çok mutlu oldum.

İsteği üzerine sade ve kalpli olarak hazırladım kurabiyeleri.

Bu sefer ki kurabiyeler, nişan sonrası erkek tarafına götürülecek bohça ile birlikte gelenlere hediye olarak verilmek üzere hazırlandı.

Serpil hanım daha önce Elifi hanımın nişan kurabiyelerini hazırladığım gibi şeker hamuru kısmının hatıra kalması için kurabiyeye yapıştırılmasını istemedi. Böylelikle misafirler kurabiyeyi afiyetle yiyip süs kısmını saklayabilirler :).

Serpil hanımı ve müstakbel eşini tebrik ediyorum.

Sevgiler

DİNOZORLU PASTA

2011-01-16T13:33:00.000-08:00

Yeni eve taşınma telaşı ile beraber oluşan başka işler yüzünden pastalarıma bayağı ara vermiştim. Artık yavaş yavaş siparişlere başlıyorum yine. Özlemişim başkaları için pasta yapmayı, insanların heyecanlarını paylaşmayı. Umarım nice güzel pastaları, kurabiyeleri ve daha nice tarifleri burada sizinle paylaşırım.

4 yaşına girecek olan sevgili Toprak dinozorları çok seviyormuş.

Gönen hanım pastanın sade olmasını ve şeker hamuru ile kaplı olmamasını istedi. Yani pastanın içeriği vanilyalı pandispanya, vanilyalı krema ve frambuazdan oluştu, dışını ise yine krema ile kapladım ve toz fıstık serpiştirdim. Şeker hamurunu da sadece süs olarak kullandım. Sevimli dinozor istenirse saklanabilir :)...

İyi ki doğdun Toprak... Nice yaşlara...

BROWNİ TART

2011-01-04T01:30:00.000-08:00

Bakın söylüyorum, bu tarifi deneyipte beğeneceğinize, beğenmek ne kelime bayılacağınıza, sık yaptığınız tarifler arasına gireceğine, hatta pasta yerine kullanacağınıza garanti veriyorum :).

Çok mu iddialı konuştum? Evet belkide ama çikolata, browni denince akan sular durur benim için. Öyle oluncada bu tarifi nasıl beğenmem. Benim gibi browni tutkunlarına sesleniyorum beğenecekelerine dair söz veriyorum. Yapıpta beğenmeyen olursa lütfen paylaşsın.

Bir kere ıslak, kendinden kremalı pasta gibi, bir kere çikolatalı, içi arzunuza göre fındıklı, fıstıklı, piştikten sonrada açtığınız delikler ganaşlı ve frambuaz sos dolgulu. Orjinal tarifinde sadece ganaş kullanılmış ama ben bir değişiklik yapıp ganaşa artı olarak frambuaz sos da kullandım.

Bizim evde çok beğenildi.Yılbaşı soframızın favori tatlısı oldu.

Dar bir zamanınız varsa doğum günü pastası olarak bile sunabilirsiniz. Pandispanyayı katlara kes araya krema sür, meyve koy derdiniz olmaz. Üzerini de arzunuza göre süslediniz mi iş tamamdır.

Yapımı gayet basit ama tam tadında yemek için bir gün sabretmeniz gerekiyor maalesef... Bu tartın bir başka güzel yanı 1-2 hafta buzdolabında bekletebilirsiniz hatta dondurabilirsiniz.

Tarif yine joy of bakings'ten.

Gereken malzemeler:

- 110 gram kvrulmuş ve ufak parçalanmış fındık ve ya ceviz.

- 200 gram (yaklaşık 14 yemek kaşığı) tereyağı

- 85 gram bitter kuvertür ve ya marketlerde satılan %70 kakao içeren çikolata

- 45 gr kakao

- 250 gram beyaz şeker

- 3 büyük yumurta

- 2 tatlı kaşığı sıvı vanilya ve ya bir paket vanilya

- 85 gram krem peynir (labne değil)

- 65 gr un

- 1/4 tatlı kaşığı tuz

- 50 gr kadar ganaş ve arzu ederseniz frambuaz sos (yapılışları aşağıda)

Yapılışı:

- Fırını 165 dereceye ayarlayın

- Varsa 23- 25 cmlik kelepçeli tart kalıbı en iyi sonuç verecek kalıptır ama yoksa benim gibi yuvarlak borcam tepsi kullanabilirsiniz. İçinden dilimler halinde çıkarabilirsiniz.

- Tereyağını ve çikolatayı ufak parçalara bölün ve ikisini barber benmari usulu eritin.

- Çikolata karışımını daha büyük bir kaba alarak içine şekeri ve kakaoyu ekleyin mikserle yavaş hızda iyice karıştırın.

-Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.

- Vanilyayı da ekledikten sonra ufak parçalar halinde krem peyniri ekleyin ve çok minik parçalar kalana kadar çırpın.

- En son tuz ve unu karıştırın ve çikolatalı karışıma ekleyin. Bu aşamada mikserle değil elle çırpıcı yardımıyla unu yedirin.

- Fındıkları da ekledikten sonra kalıba boşaltıp üstünü kaşık yardımıyla düzeltin ve fırına verin.

- Yaklaşık 30-35 dk pişirin.

- Kürdan testi yapın. Yanlardan 2 cm içerden kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa olmuş demektir. İç kısmı hala pişmemiş görünebilir size. Islak kıvamda seviyorsanız o şekilde çıkarın fırından ama yok daha içini çeksin derseniz 5 dk daha pişirin.

- Fırından çıkardıktan sonra 5 dk bekletin sonra bir aparat yardımı ile bu bir tahta kaşığın arkası olabilir 1-1,5 cm aralıklarla delikler açın. Derin olabilir.

- Çay kaşığı ile delikleri ganaş ile doldurun. Tartın sıcaklığından ganaş çekecektir sonra boşalan kısma bu sefer frambuaz sos doldurun. Ya da tekrar ganaş doldurun soğumaya bırakın.

Tart en az bir gece buzdolabında bekletilirse tadı daha oturmuş olacaktır.

GANAŞ: 80 gr kremayı kaynama derecesine gelene kadar içine 65 gr çikolata parçalar halinde ekleyin iyice karıştırın ve dolapta soğumaya bırakın.

FRAMBUAZ SOS: Bir kase kadar frambuazı (donmuş ise çözülmesini bekleyin ve fazla suyunu süzün) süzgeçten geçirin ve ya rondodan geçirin içine pudra şekeri ekleyin.

KURU MEYVELİ KURABİYE

2010-12-29T02:01:00.000-08:00

Yılbaşı ruhuna yakışır kırmızı ve yeşil renkte kuru meyveleri barındıran bu kurabiye yine tavsiye edeceğim tarifler arasında... Ben hamurun bir kısmını parça çikolatalı yaptım ama çikolata sevmeme rağmen kuru meyveler daha çok yakıştı diyebilirim.

Aslı donmuş kurabiye olarak geçiyor çünkü pişirmeden önce hamuru derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

- 226 gr tereyağı

-200 gr şeker

-1 büyük yumurta

-1.5 kaşık sıvı vanilya ve ya 1 paket vanilya

- 345 gr un

-1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

- tatlı kaşığı ucuyla tuz

- iri parçalanmış kuru kivi ve kuru frambuaz

Yapılışı:

-Bir kapta tereyağı ve şekeri 3-4 dakika mikserle çırpın

-Yumurta ve vanilyayı ekleyin.

- Başka bir kapta un, kabartma to kabartma tozu ve tuzu beraber eleyin ve yağlı karışıma ekleyin.

-Hamur kıvamını alana kadar karıştırın. Yapışkan bir hamur olacak. En son meyveleri ekleyin.

- Hamuru ikiye bölüp streç film ile sarın ve dolapta 3 saat bekletin.

Not: Bu hamuru meyve parçalarınr daha küçük tutatarak ve hamurunuza uzun dikdörtgen şekil vererek dondurabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkarıp bir az oda sıcaklığında tuttuktan sonra keskin bir bıçakla dilimleyerek tepsiye dizip pişirin.

Hamuru iyice unladığınız tezgahta üzerine streç film koyarak merdane ile açın ve kalıplarla kesin. Çok ince olmasın.

Fırını 190 dereceye ayarlayın. 10 dk pişirin.

Kurabiyeleri kenarlarından hafif kaverengileşmeye başlayınca fırından çıkarın, 1-2 dk bekledikten sonra tel ızagara üzerine dizerek soğumaya bırakın. Ortası yumuşak olabilir soğurken kendini çekecektir. Daha önce de dediğim gibi bu kısım önemli yoksa fazla kıtır kurabiyeleriniz olur.

Sanırım bu tarifle 2010 yılını kapatıyorum. Yeni yılda sizi çok lezzetli bir tarif bekliyor olacak...Bol çikolatalı bir tarif :)...

Herkese mutlu, sağlıklı, huzurlu, başarılı ve şanslı bir yıl dilerim...

Sevgiler...

FINDIKLI PARMAK BASKI KURABİYE 'THUMBPRINT COOKIES'

2010-12-27T00:23:00.000-08:00

Yılbaşı yaklaşırken çoğu kişi yılbaşı mönüsünde ne olmalı, eşe dosta ne ikram edilmeli, ne hediye vermeli derdine düşüyor. Çok keyifli bir dert bu... Çok keyifli, eğlenceli, yaşam sevinci veren bir dert bu... Tüm dertlerimiz böyle olsa keşke.

Yeni yıldan dileğim herkes için verimli bir yıl, başarılı bir yıl, sağlıklı bir yıl olması kadar dertsiz kedersiz bir yıl olması...

Sıra fındıklı kurabiyelere geldi. Orjinal adı 'Thumbprint Cookie' olan bu kurabiye tarifi joy of bakings'ten.

Kurabiye hamurundan kakaolu ve içleri ganaj, karamel dolgulu olarak değişik versiyonlarını denedim kendimce. Fena olmadılar. Aslının içinde ahududu reçeli var. Öyle de denemiştim ama fotolarını çekmemişim nasıl olduysa :(.

Bu ara karamele takmış durumdayım bir çok şeye karıştırarak bu güzel tadı kullanıyorum. Ama belli bir tarif uygulamadan kafama göre göz kararı denemeler yapıyorum. O yüzden size karamel tarifini vermeyeceğim şimdilik. Ana maddelerini saymak gerekirse şeker, tereyağı ve süt :).

Gerekli malzemeler:

- 113 gram tereyağı, oda sıcaklığında

- 50 gram şeker

- 1 büyük yumurta, sarısı beyazı ayrılacak

- vanilya

- 130 gram un

- 1/8 tatlı kaşığı tuz

- 100 grams çekilmiş fındık, ceviz ve ya badem

- 1/2 fincan kadar ahududu reçeli

Yapılışı:

- Tepsinizi yağlı kağıt serip hazırlayın

- Fırını 177 dereceye ayarlayın

- Mikser ile tereyağı ve şekeri 2-3 dk çırpın

-Vanilya ve yumurta sarısını ilave edin

- Un ve tuzu bir yerde iyi karıştırın ve yağlı karışıma ekleyip yoğurun. hamur çok elinize alıp yuvarlamak için çok yapışkansa 30 dk dolapta bekletin.

- Ufak bir kasede yumurta beyazını hafif çırpın.

-Çekilmiş fındığı bir tabağa alın, hamurdan ufak parçalar koparıp yuvarlayın önce yumurta beyazına batırın sonra her tarafını fındığa bulayıp tepsiye dizin.

- Ortalarını parmağınızla bastırıp çukurlaştırın ve içlerini yarım tatlı kaşığı kadar reçel ile doldurun.

- 13-15 dk pişirin.

Not: Eğer kurabiyeleri derin dondurucuda saklayacaksanız ve ya içlerini benim yaptığım gibi ganaj ve ya çikolata ile dolduracaksanız boş pişirin.

Afiyet olsun...

Herkese iyi bir yılsonu haftası diliyorum...

AĞIZDA ERİYEN KURABİYE 'Melting Moments'

2010-12-22T03:40:00.000-08:00

Biz sıradan gidelim bari tarifleri vermeye :).

Aslında bir çoğunuz buna benzer kurabiyeler yapıyordur. 3 aşağı 5 yukarı tarifler aynı. Sonuçta hepsi güzel lezzetler.

Yalnız bu güzel lezzetleri yakalamak için tarife sadık olmak birinci şart. Bir tarife çok basitmiş diyip geçmeyin, pişirme sürelerine malzeme miktarlarına dikkat etmezseniz iyi sonuç alamazsınız. Kendimden biliyorum :).

Gerekli malzemeler:

- 195 gr un
,
- 60 gr mısır nişastası

- çay kaşığının ucuyla tuz

- 30 gr pudra şekeri

- 227 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

- vanilya

Yapılışı:

- Bir kap içersinde tereyeağı ve şekeri mikserle 2 dk çırpın.

- Vanilyayı ekleyin.

-Un, tuz ve nişastayı karıştırın ve sonra tereyağına ekleyin ve karıştırın.

Ele yapışkan bir hamur oldu diye tekrar un eklemeyin :). Belki birazcık olabilir.

Üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 1 saat, hamur kendini toparlayana kadar bekletin.

- Fırını 177 dereceye ayarlayın.

- Tepsiye yağlı kağıdı yerleştirin.

- Hamurdan kopardığınız ufak parçalarla 2.5 cm lik toplar hazırlayın. Aralıklı olarak tepsiye dizin.

- Yaklaşık 12-14 dk, kenarlardan hafif pembeleşmeye başlayana kadar pişirin.

- Çıkardıktan sonra 5 dk soğumaya bırakın. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

Yaklaşık 3 düzine kurabiye çıkar.

Afiyet olsun.

YILBAŞI İÇİN KURABİYELER

2010-12-20T13:54:00.000-08:00

Yeni tarif koymakta çok geciktim yine biliyorum. Üst üste gelen hastalıklar, iş yoğunlukları derken sıra bloğa gelemedi bir türlü. Bu arada bir çok kurabiye denemem de oldu.
Şimdi sizinle yaptığım kurabiyelerin fotolarını paylaşıyorum. Önce hangisinin tarifini yazacağıma karar veremedim.

Biri ağızda eriyen harika 'Melting Moments',

Diğeri, bir hamurdan 3 değişik kurabiye yaptığım fındıklı, karamelli, kakolu-ganajlı kurabiye,

Diğerleri yoğun çikolatalı kurabiye ve

Kuru meyveli 'ice box' kurabiye.

Hadi siz söyleyin şimdi önce hangisinin tarifini yazayım :).

ÇOCUKLU HAYATA TARİFLER ve PENCERELİ KURABİYELER

2010-12-10T01:08:00.000-08:00

Geçen sene başlamıştım hamaratdiva'da Çocuklu Hayata Tarifler köşeme. Çok güzel paylaşımlar yaşadım tariflerimle ve yazılarımla... Artık bu tarifler kendi bloğunda yine 'Çocuklu Hayata Tarifler' olarak devam edecek...

Geçen sene bu zamanlarda yayınlanan pencereli kurabiyeleri yayınlamanın tam zamanı yine sanırım. Çocuklarla yapılabilecek güzel bir aktivite aynı zamanda. Tarif için buyurun buraya...

Pazartesi yeni kurabiyeler karşınızda olacak....Yılbaşı için sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz enfes tatlar...Bekleyin :)..

İyi hafta sonları...

ÇİFTE KAVRULMUŞ BROWNIE: BISCOTTI

2010-11-13T00:41:00.000-08:00

Tabii ki kavurmuyoruz o caanım brownieyi :), sadece iki kere pişirip kurutuyruz. 'Biscotti' İtalya'nın meşhur kurabiyesine verilen ad. İki kere pişirilmiş anlamına geliyor.

Uzun zamandır yine yapılacaklar listemde beklemekten sıkılan bir tarif. Nihayet sıra geldi.

Biscotti nin değişik şekillerde yapılan versiyonları var elbet.

Benim ilk denemem tabii ki çikolatalı olan :).

Biscottilerin bir güzelliği de uzun süre saklanabilmeleri. Misafirlerinize kahve ve ya çayın yanında ikram edebileceğiniz güzel bir alternatif kurabiye.

Yerken çayınıza batırmayı unutmayın :)....

Gerekli malzemeler:

- 1/3 cup yumuşak tereyağı

- 2/3 cup şeker

- 2 yumurta

- 1 çay kaşığı vanilya

- 1 3/4 cup un

- 1/3 cup kakao

- 2 çay kşığı kabartma tozu

- 1/2 cup çikolata parçaları

- 1/4 cup ceviz ve ya fındık

- 1 yumurta sarısı

- 1 yemek kaşığı su

Yapılışı:

- Tepsiye yağlı kağıdı koyun.

- Fırını 180 dereceye ayarlayın.

- Tereyağı ve şekeri krem gibi olana kadar iyice çırpın.

- Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırmaya devam edin ve vanilyayı ekleyin.

- Birlikte elediğiniz un, kakao ve kabartma tozunu karışıma ekleyin.

- En son çikolata ve fındık parçalarını ekleyip karıştırın. Bu aşamada hamur katılaştığından artık mikser kullanamasınız o yüzden elinizi iyice unlayıp hamuru ikiye bölün ve tepsiye yaklaşık 25 cm uzunluğunda rulo yaparak yerleştirin. Diğer hamuruda aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini hafifçe bastırın.

- Suyla çırptığınız yumurta sarısını üzerlerine srün ve yaklaşık 25-30 dk pişirin.

- Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.

- Verev olarak ekmek dilimi keser gibi dilimleyin ve dilimleri tepsiye dizin.

- Üzerleri kuruyana kadar yaklaşık 15 dk daha pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra iyice soğumaları için bekleyin ve sonra dilerseniz çikolata eritip biscottileri süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

'Bayram' tadında geçirebileceğiniz bir bayram diliyorum.

Sevgiler.

AMISH ŞEKER KURABİYE

2010-11-04T14:44:00.000-07:00

Geçen hafta, denenmeyi bekleyen tariflerden hangisini denesem diye bakarken, hiç listede olmayan bir tarifi denemeye karar verdim.

Çok bilinmeyen bir tarif değil gerçi kurabiye olarak ama yapımı ve adı değişik geldiği için denemek istedim.

Yapmak içinde çok zaman istemiyor ayrıca.

İçleri nemli, yumuşak ağızda dağılan lezzetli bir kurabiye oldu.

Neden 'Amiş' derseniz, Amişler bildiğiniz gibi Amerika'da teknolojiden uzak yaşayan bir topluluk. Yani, araba, elektrikli aletler falan kullanmıyorlar. (Amişler hakkında daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.)

Bu tarz kurabiye yaparken de herhangi bir elektrikli alet kullanılmıyor. Mikser gibi. O yüzden ismi 'Amish Cookie' diye geçiyor Amerika'da.

Hoş elektrikli fırın kullanılıyor sonunda ama neyse : D.

Elbetteki biz 'Amiş Kurabiye' diye adlandırmayabiliriz.

Gerekli Malzemeler:

- 1 cup yumuşak tereyağı

-1 cup sıvı yağ

-1 cup şeker

-1 cup pudra şekeri

-2 yumurta

-1 tatlı kaşığı vanilya özütü

-1 tatlı kaşığı karbonat

-1 tatlı kaşığı krem tartar

-4 1/2 cup un

Yapılışı.

-Tepsiye yağlı kağıt yerleştirin. Fırını 185 dereceye ayarlayın.

- Tereyağ, sıvı yağ ve şekerleri tel ve ya tahta kaşıkla iyice çırpın.

-Yumurtaları ekleyin ve krem gibi bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.

- Bir yandan karıştırırken bir yandan un, karbonat ve krem tartarı ekleyin.

- Hamur elde şekil vermek için biraz yapışkan ve yağlı olabilir.

- 1 tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp tepsiye ufak ufak yuvarlaklar bırakın.

-Ele gelmesini istiyorsanız ki ben öyle yaptım elinizi bolca unlayıp yuvarlayın.

-Kurabiyeleri yaklaşık 8-10 dk, üzerleri hafif renk değiştirene kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.

Kurabiyelerin bir kısmını tarçına bulayıp tepsiye dizdim. Farklı bir tat olsun diye. Siz dilerseniz içine ekleyebilirsiniz.

İçi nemli yumuşak kurabiyeleri afiyetle yiyin.

FANATİK FENERLİ PASTA 2

2010-10-31T13:49:00.000-07:00

Uzun süre ara verdiğim pasta siperişlerime sevgili arkadaşım Semra'nın yeğeninin siparişi ile devam ediyorum.

Sevgili Tuba Fenerbahçeli eşi için romantik ve fanatik bir pasta istedi. Daha önce benim eşim için yaptığım Fanatik Fenerli pastasını beğenmiş, benzerini kalp pasta olarak uygulamamı istedi. Bu pastayı da bir Fenerli olarak severek yaptım :).

Ben de eşinin yeni yaşını kutluyorum.

ÇİKOLATALI CUPCAKE

2010-10-18T00:51:00.000-07:00

Kuzum Damloş'un doğum gününü kutladık geçen hafta. 6. yaşını bitirdi.

Okul arkadaşları ile sınıfta pastalı parti muhabbeti yapamadık çünkü sınıf kalabalık ve partiye müsait değil. Tabii ilkokul 1. sınıf onlar artık büyüdülerde. Öğretmen, uygun bulmadığı için velilere pastalı kutlama olamıyacağını söylemişti.

Benim içime sinmedi. Kızımın o güne has arkadaşları ile bir şey paylaşmasını istedim.

Cupcakeler ev yapımı olacağı içinde öğretmen tarafından kabul gördü ve bende fazla kirletici (kremalı) olmamak kaydı ile bu gördüğünüz cupcakeleri yaptım. Üstüne nutella sürerek narla süsledim.

Tarif derseniz, iki ayrı tarif uyguladım ama sonuç lezzet olarak aynı idi bana göre.

Tarif 1:

Ben yaklaşık 30 adet cupcake çıkardım dilerseniz bu malzemeleri yarıya bölüp yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

- 3/4 Cup kakao (cup ölçüsü olarak buyuk bir nescafe fincanı ölçüsünü baz alabilirsiniz. Dolu dolu olacak şekilde)

- 3/4 Cup sıcak su

- 3 cup un

-1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 3/4 tatlı kaşığı tuz

- 340 gr tereyağ

-2 1/4 cup şeker

- 4 büyük yumurta

- vanilya

- 1 cup krema

Yapılışı:

- Fırını 180 dereceye ayarlayın.

- Sıcak su ve kakaoyu iyice karıştırıp bir kenara alın.

- Başka bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.

- Şeker ve tereyağını orta ateşte eritip ılındıktan sonra mikser kabına alıp orta hızda iyice karışana kadar çırpın.

- Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Kakaolu karışımı da ekleyin. En son krema ve vanilyayı da ekleyip biraz daha çırpın.

- Unlu karışımıda orta seviyede çırparak ekleyin (fazla karıştırmayın) ve cupcake kalıplarına paylaştırın.

- Yaklaşık 20-25 dk pişirin.

Tarif 2:

-50 gr kakao

-240 ml sıcak su

-175 gr un

-2 tatlı kaşığı kabartma tozu

-113 gr tereyağ

-200 gr şeker

-2 yumurta

-2 tatlı kaşığı sıvı vanilya ve ya 1 paket vanilya

Yapılışı:

-Fırını 190 dereceye ayarlayın

-Yaklaşık 16 cupcake kağıdı hazırlayın.

-Kakao ve sıcak suyu karıştırıp soğuması için beklemeye alın.

-Diğer bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

-Mikser kabınızda yumuşamış tereyağ ve şekeri iyice karışana kadar çırpın.

-Yumurtaları teker teker arada çırparak ekleyin ve homojen bir hal alana kadar çırpın.

-Vanilya ve unlu karışımda ekleyip karıştırmaya devam edin.

-En son kakao karışımını da ekleyip pürüzsüz kıvama gelene kadar orta hızda karıştırın.

-Cupcake kalıplarına paylaştırıp yaklaşık 16-20 dk pişirin.

Üzerlerini süslemek istiyorsanız tamamen soğumalarını bekleyin.

İşte size iki tarif birden verdim dilediğinizi deneyin :)

Sevgiler,

Çikolatalı Fındıklı 'Torte'

2010-10-14T04:05:00.000-07:00

Bir kek pişirirken en büyük hayal kırıklığı nedir? Kabarmaması ve ya kabardıktan sonra çökmesidir değil mi? Bu kek değil gerçi 'torte' :). Kekten ne farkı var?

Kullanılan malzeme keke göre daha zengindir. Mesela krema, çikolata, tereyeağ gibi. Dokusu daha nemlidir.

Kek daha hafif kullanılan malzemeler daha basittir. Yapımı torte kadar uzun sürmez.

Kabarması değil aksine kabarıp çökmesi, üstünün çatlaması beklenir.

Kullanılan un miktarı çok azdır, yerine ince çekilmiş fındık, badem kullanılır.

Üstünü krema, ganaj ya da meyveli glazürle kaplayıp daha bir pasta havasına sokabilirsiniz.

Joy of Baking sitesinde tarifini gördüğümden beri hep aklımdaydı ve nihayet dün yapmak kısmet oldu.

Sonuç:

Bir çay davetiniz için eğer vaktiniz varsa kek yerine torte yapmanızı tavsiye ederim. Çok övgü alacağınız garantidir :).

Gerekli malzemeler:

- 70 gr kavrulmuş fındık (ince çekilmiş olacak)

-30 gr un

-1/4 tatlı kaşığı tuz

-4 büyük yumurta

-170 gr bitter çikolata (%70 kakao içeren çikolata tavsiye edilir)

-170 gr tuzsuz tereyağı

-150 gr şeker

-1 tatlı kaşığı vanilya

-1/4 tatlı kaşığı krem tartar (yerine limon suyu da olur)

Yapılışı:

-20 cm çapında kek kalıbına yağlı kağıt yayın.

- Yumurtaları beyaz ve sarılarını iki ayrı kaba ayırın. Oda sıcaklığına gelmeleri için üzerlerini streç film ile kapatarak bir müddet bekletin.

-Fırını 175-180 dereceye ayarlayın.

- Tereyağını ve parçalanmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve benmari usulu eritin (kaynayan su dolu bir kabın üzerine oturtun)

- Tereyağı ve çikolatayı karıştırarak bir kenara alın.

- Yumurta sarılarını 100 gr şeker ile hafif koyu bir hal alana kadar çırpın.

- Vanilyayı ekleyin. Ilık çikolata karışımınıda ekleyin ve spatula ağır ağır karıştırarak bir yandan un ve fındığı ekleyin.

- Diğer yandan yumurta beyazlarını mikserle orta hızda köpükleşene kadar çırpın ve sonra krem tartarı ekleyin.

- Hafif katı bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.

- 50 gr şekeri yavaş yavaş karışıma ekleyip mikserin hızını artırın. Katı bir hal aldığında karıştırmayı durdurun.

-Büyük bir spatula ile yumurta beyazından biraz alıp çikolatalı karışıma ekleyip hafifçe karıştırın ve sonra hızla kalan beyazı ekleyip katlama usulü karıştırın (alttan alıp üste karıştırma). fazla karıştırmamaya özen gösterin.

-Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve üstünü düzleştirin.

-Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dk pişirin. Kürdan testi yapın, kürdan kek kırıntıları ile nemli çıkıyorsa tamam demektir. Fazla pişirmeyin.

- Kek kabaracak ve sonra çöküp çatlamaya başlayacak. Keki fırından çıkarıp soğuyana kadar kalıpta tutun

Çırpılmış krema ve çikolata sos ile servis edebilirsiniz. Yaptıktan bir gün sonra tüketilmesi tavsiye edililir.

Afiyet olsun.

NEEE 3 AY MI OLMUŞ?

2010-09-24T13:21:00.000-07:00

Üç ayı geçmiş bile.

Tamam, yaz tatili sebebi ile ara verecektim ama ayriligin bu kadar uzun zaman olacağını tahmin etmemiştim. Ne kadar çabuk geçmiş zaman. Nasılda akıp gitmiş hayat. Yaz geldi gelecek derken bitmiş, sonbahara merhaba demişiz.

Bu ihmalin haklı sebepleri var elbet. Bazı yeni şeyler yaşanırken bazı şeyler de yerinde saymak zorunda kalıyor maalesef.

3 yeni şey oldu hayatımda. 3 güzel şey.

Güzel şeylerin ilki yeni eve taşınmak oldu, yeni çevre yeni enerji oldu bizim için. İkincisi yeni bebek, yok yanlış anlamayın :), yeniden teyze oldum. Ailemizin son ferdi Kutay bebek geldi. Ve üçüncüsü, Damla yeni okulunda ilkokula başladı.

Bunlardan mühim güzel gecikme sebepleri olabilir mi?

Evi taşıma ve yerleşme tam bir koşturmaca ve yorgunluktu. Bir yandan sıcaklar bir yandan çocukların tatil yapma ihtiyacı birleşti, benim evi yerleştirmem haftalar aldı.

Damla'nın yeni okuluna, ilkokula başlaması da ayrı bir heyecandı...

Derken bir bakmışım benim bloglar, pastalar, tarifler yerinde saymış :)...

Ama artık düzene girme ve yeni yeni şeyler yapma zamanı.

Bu kadar ayrılıktan sonra gelecek olan tarif şööyle en tatlısından en çikolatasından bir şeyler olmalı bence :), sizce?

TATLI BLOG ÖDÜLÜ

2010-06-06T13:39:00.000-07:00

Polly the Cook beni en tatlı blog ödülüne layık görmüş. Çok çok teşekkür ediyorum. Bloğumu çok ihmal ediyorum bu ara yine ve bu tarz hatırlanmalar o yüzden çok hoş ve gurur verici.

Blog ödüllendirmelerini seviyorum. Varlığından haberdar olmadığımız bir çok tatlı blogla tanışma fırsatımız oluyor bu sayede :).

En zoru, gelen ödülü benim kimlere göndereceğim kısmı. O kadar güzel bloglar var ki...
Ben de, bloglarını zevkle takip ettiğim ilk aklıma gelen arkadaşlara bu ödülü gönderiyorum.

Hepinize sevgilerimle;

Sevgili Gül- http://www.damak-tad.blogspot.com/
Sevgili Işıl Hanimcim- http://www.isilca.blogspot.com/
Sevgili Funda - http://www.pastasehri.blogspot.com/
Sevgili Pelince lezzeteler - http://www.pelincelezzetler.blogspot.com/
Sevgili sağlıklı mutfak - http://www.sagliklimutfak.blogspot.com/
Sevgili Miss çilek- http://www.misscilek.blogspot.com/

PENGUENLİ PASTA VE PENGUENLİ KURABİYELER

2010-05-27T14:04:00.000-07:00

Yaz kapıda, havalar bayağı ısınmaya başladı. Bu pasta birz içinizi serinletsin :).

Devrim hanım arayıp oğlu Onur için penguenli pasta ve kurabiye istediğinde çok sevindim, çünkü bu şirin hayvanları modellemek çok keyifli.

Fotoğraflar istediğim gibi net değil kusura bakmayın. Çünkü benim fotoğraf makinam çocuklar tarafından haklandığı için ödünç alınan makinayla çekildiler. Hiç olmamasından iyidir ama değil mi?

Onur'un yeni yaşını kutluyor ve sevdikleriyle beraber kutlayacağı nice yaşlar diliyorum.

EN TATLI 'MOLTEN MOCHA' KEK. PARMAKTAN SONRA :)...

2010-05-19T15:07:00.000-07:00

Bu parmağın keke dalmasından sonra daha lezzetlendi kekimiz :).

Bir gafletle alçak bir yere bıraktığım kek Demir'in saldırısına uğradı. Nasılda unuttum etrafta ufak bir fare olduğunu.

Bu parmak bir kaç kez battı ve bir güzel yalandı... Anlıyacağınız parmaklarınızı yiyeceğiniz :) güzel bir tarif.

İçi akışkan kahveli olan bu keki iki kere yaptım ama her ne hikmetse bir türlü akışkan halinin fotosunu çekemedim. Öyle su gibi akmıyor tabii. İçinde hafif koyulukta bir sos var gibi düşünün.

İkinci denememde tarifi mochalıktan çıkardım, yani kahveli değil portakallı denedim o da çok güzel oldu.

4 kişilik

Malzemler:
-4 yemek kaşığı tereyağı
-2/3 su bardağı şeker
-100 gr çikolata
-2 tam yumurta
-2 ayrı yumurtanında sadece sarıları
-2 tatlı kaşığı filtre kahve ve ya Türk kahvesi
-1 tutam tuz
-1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu.
-6 yemek kaşığı un

Yapılışı:
-Fırını 180-200 dereceye ayarlayın.
-4 fırın kabını (güveç kabıda olabilir) yağla ve şeker serpin.
-Tereyağı ve parçalanmış çikolatayı birlikte eritin, soğumaya bırakın. Mikrodalga fırında da olabilir.
-Yumurtaları, şekeri, kahve ve tuzu çikolatalı karışıma ekleyin.
- Kabartma tozu ve unu karıştırın sonra sıvı karışıma yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Çok karıştırmayın.
-Kablara bölüştürerek fırına verin, 10-12 dk pişirin. Fırınınıza göre 15-17 dk olabilir.

Kürdan testini yaparken kenarları sert ortası ıslak şekildeyken fırından çıkarın.

10 dk soğumaya bırakın. Tabağa çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Sevgiler...

VERİLEMEYEN HEDİYE KURABİYELER

2010-05-06T15:01:00.000-07:00

Bu kurabiyeler Hamarat Diva yazarlarından, sevgili arkadaşımız Aslı için yapılmıştı. Maalesef eline ulaştıramadık.

Sevgiyle yapılan kurabiyelerin, Aslı'ya moral vermesi ve ağzını tatlandırması :) hedeflenmişti ama olmadı.

Aslıcım hayatın bu kurabiyeler gibi renkli olsun...Türkiye'ye geldiğinde yine yapar yeriz beraber inşallah.

Sevgilerimle.

SELEN VE KÖPEĞİ PASTASI

2010-05-02T13:55:00.000-07:00

Sevgili yeğenim ve Damloşun biricik kuzeni Selen'in doğum gününü kutladık geçen gün. Hep bir köpeği olmasını hayal eden Selen'in pastasını da bu şekilde tasarladık biz de :).

Nice yaşlara Selen'ciğim. Doğum günün kutlu olsun. Sevdiklerinle nice doğumgünlerine...

Seni seviyoruz.

FANATİK FENERBAHÇELİ PASTALAR

2010-04-26T05:31:00.001-07:00

Star Tv çalışanlarından aynı zamanda arkadaşımız olan Fanatik Didem için çalışma arkadaşları Fenerbahçeli 2 pasta istedi geçen hafta.

Bir Fenerbahçeli olarak bende büyük bir zevkle yaptım pastasını :).

Didem'cim nice yaşlara. Doğum günün kutlu olsun tekrar.

Sevgiler...

PAPATYALI PASTA

2010-04-18T14:31:00.000-07:00

Papatya en sevdiğim çiçekler arasında başı çekiyor. Masum sade bir görüntüsü var bana göre.

Aslı hanım sipariş ettiği pastanın beyaz kaplı üzeri papatya süslü olmasını isteyince çok hoşuma gitti. Çok zevkle çalıştım.

Pastamız, vanilyalı pandispanya, vanilyalı krema ve çilekten yapıldı sonra da 10 yaşına girecek olan cici bir kızımıza gitmek üzere yola çıktı.

İyi ki doğdun Alara. Ömrün papatyalar kadar güzel geçsin.

Sevgiler herkese, iyi haftalar.

BAHARA MERHABA PASTASI

2010-04-07T06:38:00.000-07:00

Sevgili arkadaşım Oya'nın görümcesi Tuba, arkadaşının doğum günü için bir pasta istedi ve dizaynı bana bıraktı.

Baharın gelmesiyle Nisan ayında doğan uğur böceklerini seven (kim sevmez ki) arkadaşı için bende çiçekli bir pasta yapmayı uygun gördüm. Elimde bulunan bir kitapta beğendiğim modeli kendimce biraz değiştirerek uygulayama çalıştım.

İyi ki doğdun Ceren..

Sevgiler,

ANNE VE ÇOCUKLARA KURABİYE EĞİTİMİ

2010-04-05T07:57:00.000-07:00

Geçtiğimiz cumartesi bir gruba ilk eğitimimi verdim :). 6 anne ve 6 çocuktan oluşan kalabalık eğlenceli bir gruptuk.

İlk defa böyle bir deneyim yaşayacağımdan dolayı çok heyecanlıydım. Hamarat Atölye'de ki eğitimimiz, hamarat diva köşe yazarlarından sevgili Tuğba, Gülden, Arzu, Pemra ve atölye sahibimiz olan aynı zamanda Hamarat Diva editörü Enhar ve onların cici kızlarıyla gerçekleşti. Benim asistanım Damla'yı da unutmayalım :).

Kızların göstermiş olduğu ilgi, heves ve heyecan beni çok mutlu etti. Güzel bir gün geçirdim sayelerinde. Tabii ki güzel bir tecrübe de yaşamış oldum.

Eğer siz de çocuklarınızla bu tarz bir aktiviteye katılmak isterseniz bana ve ya hamarat atölye'ye başvurun.

Sevgiler herkese...

FANATİK FENERBAHÇELİ PASTA

2010-03-31T02:24:00.000-07:00

Yayınlanmakta çok geçikilmiş bir pasta. Sahibi duymasın ;).

Sevgili eşim nice yıllara tekrar :))...

SİRKELİ ÇITIR POĞAÇA

2010-03-30T04:44:00.000-07:00

Uzun zamandır bloğa tuzlu bir şeyler koymadığımı farkettim dün de yine poğaça krizim tutunca çok sevdiğim mayalı yerine daha önce denemediğim bu tarifi yaptım.

Yumuşacık bir poğaça değil. Elinize aldığınızda sert kırılgan ama ağızda lezzetiyle dağılan bir poğaça.

Gerekli malzemeler:

-150 gr margarin (yumuşatılmış)
-1 kahve fincanı sıvı yağ
-1 kahve fincanı sirke
-2 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 pkt kabartma tozu
-Un
-100 gr beyaz peynir, maydanoz, arzuya göre zeytin
-üzeri için susam

Yapılışı:

- Önce iç malzemenizi hazır edin,
-Margarin, 1 yumurta ve 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürmek için), sirke ve tuzu karıştırın.--Aldığınca un ekleyip ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
-Yumurta büyüklüğünde parçalar koparım iç malzemenizi koyup tepsiye dizin. Yumurta sürün
ve susam serpin.

Önceden ısıttığınız 170 derece fırında 35-40 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Hamarat Diva'da bu hafta ki tarifim: Çocuklarla Tatil :).

KAKAOLU HAVUÇLU KEK

2010-03-12T04:21:00.000-08:00

Biricik yeğenimin eşi sevgili gelinimiz Bahar'dan aldığımız bir tarif. Kakolu oluşundan havuçlu olduğu belli olmuyor ama herşeyde illa kakao ve ya çikolata arayan ben için harika bir tarif. İsterseniz kakao eklemeyebilirsiniz.

Kekin dokusu ve tadı çok çok güzel. Nemli ve yumuşak.

Gerekli malzemeler:

- 1.5 su bardağı şeker

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 2 yumurta
- 2.5 su bardağı süt

- 1 büyük boy rendelenmiş havuç

- 2 yemek kaşığı kakao

- 2 tatlı kaşığı tarçın (daha az olabilir)

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 paket kabartma tozu

- 1 su bardağı cviz (isteğe bağlı)

- 3.5 su bardağı un

Yapılışı:

- Şeker ve yumurtaları çırpın sonra süt ve yağı ekleyip karıştırın.

- Un, kakao, k.tozu, karbonatı birlikte eleyin ve karışıma katın çırpın.

- En son tarçını ve cevizleri de ekledikten sonra orta boy bir kalıpta yaklaşık 180 derecede pişirin.

- Kürdan tstinden sonra çıkarın.

Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin ve ya pudra şekeri ve limonla hazırlayacağınız glazür sürün.

Not: Kıvamı bayağı sulu gelebilir size isterseniz biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ama ben eklemedim bu haliyle yaklaşık 40 dk pişirdim.

Şeker miktarıda artırılabilir yani 1.5 bardak yerine 2 olabilir ama bu haliyle fazla baymayan bir kek olduğundan beğendik. Zaten üzerine glazür sürerseniz ve ya pudra şekeri serperseniz tadı dengelenir.

Afiyet olsun.

İyi haftasonları...

YARATICI BLOGGER ÖDÜLÜ :)

2010-03-10T13:58:00.000-08:00

İlk blog ödülümü aldım :). bake a cake'in sahibesi sevgili Aslı beni bu ödüle layık görmüş. Çok teşekkür ederim.

Ben de bu ödülü güzel tarifleri ve fotoğraflarından dolayı Pelin'e ve pastaları için çok emek harcayan sevgili arkadaşım Rapunsel'e gönderiyorum.

Sevgiler,

İYİ Kİ KADINIM...

2010-03-08T03:37:00.000-08:00

Bu hafta Hamarat Diva 'da çıkan yazımdan alıntıdır.

'Bahar mevsimine girdik. Havalar hala kapalı hatta kar yağıyor ama olsun ağaçların çiçek açması yakındır. Çoluk çocuk parklara çimenlere yayılmamız yakındır.

Mevsim değişikliklerinde bir rehavet çöker, bir miskinlik gelir üzerimize, bir sarhoş oluruz ki sormayın.

Ama sonra o pırıl pırıl güneşin evimize girmesiyle, kuş cıvıltılarıyla coşku dolar içimize. Hareketleniriz, yenileniriz.

Önce evimize mi yoksa kendimize mi bahar bakımı yapalım şaşırırız :).

Bahar temizlikleri başlar evlerde. Badana boya işleri alır başını gider.

Bahçeler düzenlenir, çiçekler ekilir.

Hanımlarda bir çiçektir. E onlarında bakıma ihtiyaçları var. Her daim.

Evlerimize gösterdiğimiz ilgi ve alakayı bazen kendimize göstermiyoruz. Hele de anneyseniz, çalışıyorsanız, omuzunuzda bir çok yük varsa bu daha da zor.

Ama gelin bugün kendiniz için bir şey yapın. Kendinizi şımartın.'
.........

Yazının devamı için burayı tıklayın :)...

Yazının sonunda da çocuklar için ve bizim için de tabii 'brokoli çorbası' tarifim var.

Tüm kadınlarımızın 'Kadınlar Günü' kutlu olsun...

Sevgilerimle...

EMİRHAN'IN 6 YAŞ PASTASI

2010-03-02T02:52:00.001-08:00

Neriman hanım oğlunun 6 yaş kutlaması için Formula 1 pastasından yapmamı rica etti. Daha önce Doruk için yaptığım Formula 1 araba pastasını, Emirhan'ın doğum günü için tekrar çalıştım. Biraz farklı bir zemin pasta üzerine yaptığım bu pastayı tekrar yapmak çok zevkliydi.

15 kişilik pasta üzerine yapılan arabada pastadan oluşuyor.

Pastayı teslim etmeye gittiğimde beni çok içten bir aile karşıladı. Emirhan'ın konuşkanlığı, misafirperverliği de ayrıca çok hoş hoşuma gitti.

Yeni yaşını tekrar kutluyor ve güzel ailesiyle nice yaşlar diliyorum.

Sevgiler,

MICKEY MOUSE PASTA VE KURABİYELER

2010-02-26T03:44:00.001-08:00

Sevgili arkadaşım Banu'nun yeğeni Çağan için yaptığım pasta 15 kişilik, muzlu, fıstıklı ve çikolatalıydı. Minnie ve Mickey'li kurabiyelerde pastaya eşlik ettiler.

Çağan'ın yeni yaşını tekrar kutluyorum. Nice doğumgünlerine...

Sevgiler herkese ve iyi haftasonları...

NİŞAN KURABİYELERİ

2010-02-24T06:18:00.000-08:00

Elif hanım nişan kurabiyeleri için benimle irtibata geçip istediği kurabiye fotoğrafını da göndermişti. Ben de isteği doğrultusunda hazırladım.

Kurabiyeler de yine Elif hanımın isteği ile kese içinde hazırlandı.

Özellikle nişan& düğün kurabiyelerinin hazırlanıp yenmesine kıyamıyorum. Bir çok davetli de aynı şekilde kıyamadığı için hatıra olarak saklıyorlar, e böyle olunca kurabiyelerde yenmemiş oluyor haliyle.

Bu kurabiyeleri yaptıktan sonra ilk defa bir teknik denedim ve şeker hamurlu süslemeleri kurabiye üzerine yapıştırmadım. Elif hanıma danışarak tabii.

Böylece misafirleri kurabiyeleri yiyip, kurumuş olan süslemeyi de kese içinde hatıra olarak saklayabileceklerdi.

Elif hanıma mutluluklar diliyor ve bir kez daha tebrik ediyorum. Kendisi için çalışmak büyük bir zevkti.

Sevgiler,

VANİLYALI CUPCAKE ve Pastalila Basında :)

2010-02-15T05:17:00.001-08:00

Bir 'sevgililer günü' haftasını :) daha geride bıraktık. Umarım herkes gönlünce, bol sürprizli ve sevgi dolu geçirmiştir bu özel günü.

Sevgililer günü hazırlıklarında o güzel süslemelerin altında yatan lezzetin tarifini vermek istedim size. Vanilyalı ve browni olarak hazırlamıştım cupcakeleri. Browni cupcake tarifini başka bir gün yayınlayacağım.

Vanilyalı bu tarifi ilk defa denedim ve memnun kaldım. Tabii çikolatasız yapamayan ben, içine çikolata parçaçıkları da ekledim.

12 cupcake için;

Gerekli malzemeler:

-113 gr tereyağı

-130 gr şeker

-3 yumurta

-vanilya

-Limon rendesi

-195 gr un

-1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

-1/4 tatlı kaşığı tuz

-60 ml süt

Yapılışı:

-Fırını 180 dereceye ayarlayın

-muffin kalıplarını yağlayıp hazırlayın.

-Yağ ve şekeri iyice çırpın. Krema şeklinde olana dek.

-Tek tek yumurtaları ekleyin sonra vanilya ve limon rendesini ekleyin.

- Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, sırasıyla un-süt-un olacak şekilde unlu karışımı ve sütü ekleyin ve düşük devirde çırpın.

15-20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Bu hafta sonu beni heyecanlandıran bir diğer şeyde pastalila'nın ilk basın haberi oldu. Yine sizlerle paylaşmadan yapamadım :). HABERTÜRK'de çıkan haberimizi hazırlayan arkadaşlara çok teşekkür ederim.

Herkese sevgiler, iyi haftalar...

FRAMBUAZLI SEVGİ TRUFLARI

2010-02-08T14:11:00.000-08:00

Bu hafta yapılanlar hep aşk temalı olacağa benziyor :). Ne yapsam pembe kırmızı kalplerle süslemek geliyor içimden.

Kalan keklerden frambuazlı truflar yaptım ve sevgiyle süsledim :).

Truf tarifi:

-100 gr sütlü 100 gr bitter kuvetür çikolatayı ufak parçalayın. Ya da sadece bitter kullanın.

-200 gr iyice ısınmış olan kremaya çikolataları ekleyip eritin ve iyice karıştırın.

-Kalan keklerinizi bir kaba ufalayın. Yoğun bir bulamaç olana kadar çikolatalı kremayı üstlerine dökün.

-Kek ve kremayı birbirine iyice karıştırın. Bu aşamada içine dilediğiniz meyve, portakal kabuğu rendesi, fındık vs. eklyebilirsiniz. Dolapta 3-4 saat bekletin.

-Karışımdan ufak parçalar alıp toplar yapın. Kakao, fıstık ve ya hindistan cevizine bulayın.

-Ya da benim yaptığım gibi süslemek isterseniz, tezgaha hamur gibi açıp şekillerle kesin üzerini şeker hamuruyla süsleyin.

Afiyet olsun...

SEVGİLİLER GÜNÜ ÖZEL 2

2010-02-03T17:18:00.000-08:00

Sevgililer günü için özel bir şeyler hazırlamak istedim bu sene ve gördüğünüz çalışmaları yaptım. Daha aklımda olan bir çok tasarım var ama zaman yok. Kim bilir geç de olsa onlarıda yapar yayınlarım belki ama şimdilik bu kadar.

Sevgili kardeşim Ebru'cuğuma da yardımlarından dolayı çok çok teşekkür ederim. Onda da ne cevherler varmış keşfettim böylece :). Artık kaçışı yok...

Herkese sevgiler,

SEVGİLİLER GÜNÜ ÖZEL

2010-02-03T07:13:00.000-08:00

DEVAMI GELİYOR ........

ALİ ARAS'IN 2. YAŞ GÜNÜ PASTASI

2010-01-29T15:27:00.001-08:00

Anneler kulübünden tanışıp yazıştığım sevgili arkadaşım Nazife'nin yakışıklı oğlu için yaptım bu pastayı. Ali Aras'ın ilk yaş günü pastasını yapmak benim mazeretlerimden dolayı mümkün olmamıştı ama ikinicisini yapmak kısmetmiş :).

Fotoğraflama maalesef gece yapılmak zorunda kaldı ve acele çekildiği için pek net çıkmadı :(.

Ali Aras'ın yeni yaşını tekrar kutluyorum ve nazik, kibar, gönlü güzel kendi güzel anesini de tebrik ediyorum.

Sevgiler,

KENDİNDEN SOSLU FIRIN PUDİNG

2010-01-20T06:29:00.000-08:00

En son yer verdiğim tariften sonraki tarif kesinlikle çikolatalı olacak demiştim. Ve sözümü tuttum :). Aradaki pastaları saymıyorum.

Pudingi, çocukluğumdan beri çok severim. Krem şokola, supangle ne derseniz deyin hepsine bayılırım. Çikolatalı ya nasıl sevmem....

Bu puding tarifi biraz değişik. Yurtdışında özellikle İngiltere'de yemek sonrası yenen her tatlıya puding denir. Buda o tarz bir şey. Kek puding karışımı.

The Australian Women's Weekly dergisinden uyguladım bu tarifi. Bu tarz şeyleri sevenlere şiddetle öneririm.
Gerekli malzemeler:
-60 gr terayağı
-165 gr şeker
- 125 ml süt
-150 gr un
- 1tatlı kaşığı vanilya
-1 tatlı kaşığı kakao
-1 yemek kaşığı kakao
-165 gr esmer şeker (elimde olmadığı için normal şeker kullandım)
-1 yemek kaşığı kakao
-500 ml kaynamış su
Yapılışı:
-Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın kabını yağlayın. 23 cmlik kare borcam olur.
-Sütle beraber tereyağını bir kaba koyup eritin ve ocaktan alın
- Şeker ve vanilyayı sütlü karışıma katıp karıştırın. En son kakao ve elenmiş unu da karıştırıp borcama dökün.
-Kaynamış suyun içine şeker ve kakaoyu karıştırarak yavaş avaş borcamdaki karışımın üzerine dökün. Su size çokmuş gibi görünebilir ama pişerken çekiyor.
-Yaklaşık 35-40 dk pişirin.
-Servis etmeden önce 5 dk bekletin.
Krema ve ya dondurma ile ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Sevgiler,

FUTBOLCU PASTASI

2010-01-14T04:09:00.000-08:00

Komşularımdan sevgili Filiz, oğlu Kaan'ın 4. yaş doğumgünü için futbol sahası şeklinde pasta istedi. Ben de GSli olan Kaan'ı da modelleyip sahanın yanına koyuverdim :).

Yeni yaşın kutlu mutlu olsun Kaan..

Sevgiler,

YILBAŞI İÇİN MOZAİK PASTA

2010-01-06T08:49:00.000-08:00

Bu pasta tabii ki geçen hafta yapıldı :), ama yoğunluktan arada kaynadı yayınlamak da geciktim.

Kızımın okulundaki parti için, hafif olması ve çocukların severek yemesinden dolayı mozaik pasta yapmak istedim. Çok geç kalmıştım bu pastanın yapımında, o yüzden her zamanki mozaik pastadan farklı olarak çikolatalı puding kullandım ve içine bitter çikolata ekledim. Elimde hazır bulunan ganaşlada sıvadım aceleyle de süsledim ve yola çıktım.

Aylardır etkinliklere katılamıyorum. Bu pastayla uzun zamandır ara verdiğim yaman etkinliklere dönüş yapmak istedim.

Biz pasta severler için Yılbaşı Kurabiyeleri ve Pastalar etkinliği kadar güzel bir etkinlik olamaz değil mi? :).

Ev sahibi Özlem'e kolay gelsin diyorum. Çookk güzel pastalar ve kurabiyeler bizi bekliyor :).

Sevgiler,

SÖZ KURABİYESİ

2010-01-04T08:49:00.000-08:00

Parkbravo'da çalışan Serpil hanım benden kardeşinin sözü için kurabiye yapmamı istediğinde çok sevindim. Böyle güzel günler için hazırlanan şeyler çok hoşuma gidiyor. Büyük bir zevkle önce iki demo hazırladım. Ve benimde daha çok beğendiğim (neden acaba? :)), lila süslü kurabiyede karar kıldık.

Sepet süslemekte benim için ayrı bir zevk.

Sade ve şık olan kurabiyelerimiz çok beğenilmiş.

Ben de yeni çifte mutluluklar diliyorum, ve Serpil hanıma da bana bu fırsatı verdiği içinde ayrıca teşekkür ediyorum.

Sevgiler,

YILBAŞI KURABİYELERİ - SADECE 3 MODEL :)

2009-12-28T03:13:00.000-08:00

Çeşit çeşit yılbaşı kurabiyeleri süsleyemedim maalesef. Bir fırsatını bulduğumda da anca 3 tane model çıkarabildim :). Ama sizinle paylaşmadanda olmazdı. Bloğumu yılbaşı kurabiyesiz bırakamazdım.

Nice nice senelerde nice güzel paylaşımlara... Herkesin yeni yılını kutluyorum.

Sevgiler,

DEMİR 1. YAŞ GÜNÜ PASTASI- PENGUENLİ PASTA

2009-12-24T05:29:00.000-08:00

Doğum günümüz yılbaşına yakın olunca ikinci pastamızın temasıda belli oldu. Yeni yıl pastası olarakta düşünebilirsiniz.

İki fotoğraf arasında daha doğrusu iki pasta arasında bir fark var, nedir? :)

Cevap: Kara düşmüş yavru penguen sonradan eklendi. Kızım bir yavru daha olsun dedi. Aslında bir kaç yaramaz yavru daha yapacaktım ama yetişemedim :).

Sevgiler,

DEMİR 1. YAŞGÜNÜ PASTASI-1

2009-12-22T14:43:00.000-08:00

Son haftalarda bir koşturmacadır gidiyor. Günlük rutin yoğunluğun haricinde - yani Demir'in iyice ayaklanması, dolapları çekmeceleri dağıtması, akşamları başlayan huysuzlukları, yeni çıkan dişlerine ek olarak- yeğenimin askere uğurlanması, Demir'e iki doğum günü kutlaması, bazı siparişler ve araya giren başka şeyler derken günler nasıl geçiyor anlamıyorum. Uykusuz ve yorgun geçiyor :) diyebilirim aslında.

Ayın sonunu getirmişiz. Yılbaşına yaklaşmışız. 2009 u geride bırakmaya hazırlanırken yeni yıldan beklentilerimizi, umutlarımızı, planlarımızı kafamızda tasarlamışız :), yani öyledir sanıyorum.

Hep heyecanla yeni yıla gireriz. Umarım herkese 2010 iyi gelir. Umarım, yeni yılda daha barışçıl, daha verimli, daha krizsiz, daha sevgi dolu, daha anlayışlı, daha üretken oluruz. En önemlisi daha sağlıklı bir toplum oluruz. Hastalıklardan salgınlardan uzak bir yıl olsun...

Oğlum, canım, atom karıncam 1 yaşında oldu. Geçen hafta önce kendi aramızda bir kaç arkadaşla, sonrada aile efradıyla kutlamalar yaptık Demir için.

Kafamda tasarladığım o güzel pastaların hiçbirini yapma fırsatını bulamadım
:(. İnşallah seneye acısını çıkarırız.

İlk kutlama için yapmış olduğum pasta, görmüş olduğunuz ayıcıklı yıldızlı pasta. İkincisinide yarın eklerim artık.

Bu arada hala yılbaşı kurabiyesi hazırlıycam. Durun bakalım, Allah büyük, o da olur elbet :).

Sevgiler herkese.

NOT:Hamarat Diva da bu hafta: pencereli kurabiyeler tarifim var. Çam ağacınızı da süsleyebileceğiniz kurabiyeler çok şık :).

LİMON KREMALI LİMONLU CUPCAKE VE HAMARATDİVA :)

2009-12-08T04:55:00.000-08:00

Merhaba, yine çok ara verdim biliyorum... gerekçelerle lafı fazla uzatmak istemiyorum.

Bugün size hayatımda bir yenilik olan Hamarat Diva'dan bahsetmek istiyorum.

Hamarat Diva yeni bir portal. Daha çok yeni ama içeriği çok geniş, daha da genişleyecek. Tüm hamarat ve diva hanımlara açık, her şeyden bahseden bir portal. Hamarat hobi, hamarat alışveriş, hamarat mutfak ve sımsıcak köşe yazarlarıyla kadınların vazgeçilmezi olma yolunda emin adımlar atan bir site.

Ben de bundan böyle her pazartesi hamarat mutfak kategorisinde 'Çocuklu Hayata Tarifler' köşemde olacağım. Buradaki tariflerden farklı olarak çocuklara, bebeklere yemek tarifleri, sunumlar, parti yiyecekleri ve daha bir çok anne ve çocukları ilgilendiren konularda bilgi vereceğim.

Hamarat Diva ailesine katılmak güzel bir yenilik ve heyecan benim için. Sevgili editörümüz hamaratdiva'nın yaratıcısı Enhar Koç'a beni bu aileye dahil ettiği çok teşekkür ediyorum.

Sizi orada da bekliyorum :).

Gelelim Cupcake tarifimize.

Ben cupcakeleri ikiye bölüp arasına krema sürmeyi tercih ettim ama siz içine dolgu yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

CUP ölçüsü : yaklaşık, klasik 1 su bardağından 1 parmak eksik.

- 3 cup un

- 1 yemek kaşığı kabartma tozu

- 1/2 tatlı kaşığı tuz

- 1 cup tereyağ

- 2 cup şeker

- 4 oda sıcaklığında yumurta

- 3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi, ve 2 yemek kaşığı limon suyu

- 1 tatlı kaşığı vanilya

- 1 cup buttermilk (bir bardak süte 1 tatlı kaşığı limon suyu koyup 5 dakika bekletin)

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Muffin kağıtlarını hazırlayın. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

2. şeker ve tereyağını orta hızda mikserle iyice yumuşak bir kıvam olana kadar çırpınçBirer birer yumurtaları ekleyip iyice çırpın. vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

Unu 3 kerede karışıma ekleyin. aralarda yavaş yavaş buttermilk ve limon suyunu ekleyin.

3. Karışımı kağıtlara yarısına kadar bölüştürün ve fırına verin. 25 dk sonra kürdan testinizi yapın.

Limonlu krema:

- 1 1/2 cup şeker

- 6 yemek kaşığı mısır nişastası

- 1/4 tatlı kaşığı tuz

- 1/2 cup limon suyu

- 3 büyük yumurta sarısı, iyice çırpılmış

- 2 yemek kaşığı tereyağ

- 2 tatlı kaşığı limon rendesi

Yapılışı :

Şeker, tuz ve nişastayı karıştırıp bir kaba alın. 1/2 cup soğuk su ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte yavaşça karıştırarak pişirin. yumurta ve yağı ekleyin. Tahta kaşıkla koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. 1 1/2 cup sıcak su ekleyin ve tekrar koyulaşana kadar akrıştırın.

Ateşten alın ve limon rendesini ekleyin. Bu krema 1 hafta dolapta bekleyebilir.

NOT:

Şekeri daha az miktarda kullanabilirsiniz bana biraz şekerli geldi. Ve su yerine süt olursa da daha güzel olur gibi geliyor ki ben fazla koyulaştırınca biraz süt ekledim.

Çikolatalı tatları özledimmm. Kesinlikle bir sonraki tarif çikolatalı olacak :)).

Sevgiler,

MELİSA CADISININ 1 YAŞ PASTASI

2009-11-25T03:18:00.000-08:00

Cadılar bizim bildiğimiz çizgi filmlerdeki kötü karakterlerdir, çirkin çirkin gülen hep kötülük düşünen kişilerdir. Ama nedense kız çocuklarını, kız bebeklerini 'cadı' diye severiz. Hoşumuza gider onlara bu şekilde seslenmek.

İşte Anneler Kulübü'nde tanışıp yazıştığım sevdiğim arkadaşım Melike'de kızına aynı bu şekilde hep cadı der. Geçen hafta benden Melisa'nın 1 yaş pastasını yapmamı isteyince aklıma gelen ilk şey 'bebek cadı'lı pastaydı. Bunu Melike ile paylaşınca o da fikri çok beğendi. Ben de yapmaya koyuldum.

Ama zorlandığımı itiraf etmeliyim. Neden? Bir bebek nasıl cadı olabilirdi? Nasıl hem cadı hem sevimli görünebilirdi? Cadıların olmazsa olmaz aksesuarı süpürge şarttı. E şapkada tabii, sonra pelerin. Renkler siyah olur ama bebeğe siyah yakışmaz ki, derken pembeyle siyah birleşti, kucağına oyuncak bebek kondu ve gülen bir cadı çıktı ortaya nihayet.

Kızım beğenmedi bu cadıyı, çünkü cadılar gülmezmiş, oyuncak bebekleri olmazmış, ya pamuk prensese verdiği zehirli elma neden yokmuş, hayır bebek cadı olamazmış. Neyse Damla'yı ikna edip beğendiremedim pastayı. Umarım siz beğenirsiniz.

Pasta 4o kişilik yapıldı. İçi kakolu pandispanya, çikolatalı krema ve frambuazdan oluştu.

Melisa cadısının ilk yaşını içtenlikle tekrar kutluyorum. Annesi, babası ve sevenleri ile nice güzel günlerde yeni yaşlarını kutlamalarını diliyorum. Melike'ciğime de bana bu pastayı yapma fırsatı verdiği için ve de pasta için söylediği güzel sözler için çok teşekkür ediyorum.

Sevgiler,

Not: Herkesin bayramı şimdiden kutlu olsun. İyi bayramlar.

UNICEF YARARINA YAPILAN KURABİYELER

2009-11-23T03:47:00.000-08:00

Geçen hafta ING Bank Genel Müdürlüğü'nde Unicef yararına bir etkinlik düzenlendi. Çalışanlara, çocukların sattıkları bazı ürünlerle UNICEF'e bağış toplandı. Benim de bir tuzum olsun diyerek satılması amaçlı kurabiyeler yaptım. Kurabiye satışından da bayağı bir para toplanmış. Böyle anlamlı ve yararlı bir etkinliğe kurabiyelerimle katılmak beni çok mutlu etti.

Herkese iyi haftalar.

FORMULA 1 PASTA

2009-11-09T04:08:00.000-08:00

Sevgili arkadaşım ve komşum Semra, geçen hafta oğlu Doruk'un 6. yaş kutlaması için pasta istedi benden. Arabalı olsun deyince ben de yarış arabalarını seveceğini düşünerek F1 arabalı pasta yaptım. 20 kişilik pasta üzerine yapılan yarış arabasıda pastadan oluşuyor. Yani bir bakıma iki katlı pasta oldu. İçi, kakaolu pandispanya, çikolatalı krema, frambuaz ve parça çikolatadan oluşuyor. Doruk'un yeni yaşını bir kez daha kutluyoruz. Nice yıllara Doruk.

'CUPCAKE'LER ÜZERİNDE AYICIK AİLESİ

2009-11-04T02:28:00.001-08:00

Cupcake üzerine ayıcık çalışması yaptım. Önce anne ve yavrusu vardı, dur bir de baba yapalım dedik ama ablasız da olmazdı :) derken çekirdek ayıcık ailemiz oluştu.

sevgiler,

İKRAMLIK MİNİ 'CUPCAKE'LER

2009-10-30T01:55:00.000-07:00

Kızımın veli toplantısında sevgili veli arkadaşlarıma ikram etmek için bu mini cupcakeleri yaptım geçen hafta. Yaptığım ölçüden yaklaşık 70-80 adet çıktı. Biz de bol bol yedik eşe dosta da götürdük :). Normal cupcake kalıplarında 25 adet çıkar sanırım.

Çikolatalı Cupcake

Gerekli malzemeler:

- 2 cup elenmemiş un

- 3 çorba kaşığı kakao (orjinal tarifte yoktu ama çikolata miktarını az bulunca ben ekledim rengi koyu olsun diye, ve tabii tadı da)

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 1 tatlı kaşığı ucuyla tuz

- 3/4 tereyağ ve ya margarin (oda sıcaklığında)

- 2 cup şeker

- 3 yumurta

- 1,5 cup süt

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya ya da paket vanilya

- 85 gr bitter çikolata

Yapılışı:

- Fırını 180 dereceye ayarlayın

- cupcake kalıplarınızı hazırlayın

- Bir kapta un, kakao, soda, kabartma tozu ve tuzu karıştırın

- Diğer bir kapta yağ ve şekeri yüksek devirlşi mikserle iyice krema haline helene kadar çırpın (Ben çırparken istediğim kıvamı bulamadığımı düşünerek biraz daha tereyağ ekledim)

- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin

- Un ve sütü azar azar ekleyerek karıştırın.

- Eritilmiş çikolatayıda ekledikten sonra kalıplara 2/3 si dolacak şekilde paylaştırın.

- Eğer benim gibi mini cupcake yapıyorsanız 10-12 dk pişirmek yeterli geliyor, normal cupcake yapıyorsanız 20-25 dk pişirmelisiniz.

Süslemeyi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz . Ben ganaş kullandım ve şeker hamuruyla minik çiçekler yaparak görüntüyü renklendirdim.

Sevgiler,

KARAMELLİ CUPCAKE

2009-10-21T12:15:00.000-07:00

Cupcake dosyasını açıyorum arkadaşlar :). Bir müddet değişik 'cupcake' denemeleri yapmak istiyorum. Sizin için araştırıp, deneyip, afiyetle yiyip :) sizinle paylaşacağım. Bu, yeni tatlar şeklinde ve ya sadece süsleme alternatifleri şeklinde olabilir. Zamanla göreceğiz hep beraber. Araya başka tariflerde girebilir tabii. Bu kararımdan sonra ilk denemem karamelli oldu. Daha önce yapmış olduğum portakal kremalı cupcake, muzlu 'cupcake' tariflerine de bakabilirsiniz.

Cupcake ya da Türkçeleşmiş adıyla kapkek son yıllarda pek bir popüler oldu. Amerika'da tam bir cupcake çılgınlığı yaşanıyor ve tüm dünyayıda etkisi altına aldı dolayısı ile. Nemli bir dokusu olmasından ötürü benimde ilgi alanıma giriyor elbet. Muffinleri sevmiyorum pek, kuru ve sıkı oluyorlar. Cupcake ler daha bir mini pastacık havasındalar. Kremalandırıldıkları zaman tatlarına tat katılıyor.

Benim şu aceleciliğim ve zamanla olan yarışımdan dolayı bazı şeyler tutmuyor hesap edildiği gibi. Bir mutfakta bir şeyler ters gidiyorsa üzerine gitmemek lazım değil mi, ama hayır ben inatla krema kıvamını tutturucam diye saatlerimi harcadım resmen. Aman canım karamel kremasında ne var demeyin. Acele ile ölçüleri ve pişirme sürelerini kaçırırsanız karamel bir faciaya dönüşebiliyor. Neyse krema bir yana ben kekin tadına bayıldım. Karamel sosunu ve krema tarifini sabırla uygularsanız sonuç mükemmel elbet. Ben iki şekilde sunuş denedim ama karamel sosum biraz akışkan olduğu için biraz yayıldı. Olmasa da olur ama içine kullandığım dolgu krema kesinlikle olmalı.

Bulduğum iki hatta üç tariften yararlanarak tek tarif uyguladım. Bazı yabancı malzemeleri bulmak zor olduğu için kendime göre çevirdim. Mesela 'golden syrup' kullanılması gereken yerde karamel şurubunu kullandım.

Gerekli malzemeler:

- 125 gr tereyağ

- 2/3 cup (su brd)

- 1/4 cup karamel şurubu (tarifi aşağıda)

-2/3 cup süt

- 2/3 cup esmer şeker (olmayanlar şekeri biraz pekmezle renklendirebilir, bu tiyoyuda bir yabancı kaynaktan edindim)

- 1 cup + 1/3 cup un

- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 az çırpılmış yumurta

Yapılışı:

- 12 adet Cupcake kağıdınızı hazırlayın. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.

- Parça parça yapılmış tereyağını, şurubu, sütü ve şekeri bir kaba alıp kısık ateşte eritip iyice karıştırın.

- 15 dakika soğuması için bırakın.

- Unu kabartma tozuyla eleyin ve karamelli karışıma katıp karıştırın.

- Yumurtayı ekleyin.

- Kalıplara paylaştırın ve yaklaşık 20-30 dk pişirin. 20 dk sonra kürdanla test edin.

Karamel şurubu:

- 1 cup şeker

- 1/4 cup su

- 1/2 cup su (daha sonra kullanılmak üzere)

Şekeri ve suyu bir kaba koyun mümkünse uzun saplı bir tencere olsun. Kokusu çıkıp, rengi koyulaşmaya başladığı anda kalan suyu içine dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın ama DİKKAT !suyu eklerken etrafa sıçrayacağından dolayı bir eldiven kullanın ve geri durun.

Hafif ağdalı bir kıvam alıncaya kadar pişirin. İki parmak arasına aldığınızda yapışkan bir kıvam olacak. Tabii yine bunu direk elinize değil bir çorba kaşığının arkasına damlatarak hafif soğumasını sağlayın öyle elleyin.

Karamel şurubu kalırsa kalanın içine tereyağ ve süt koyarak hafif koyulaştırıp kekin üzerine dökebilirsiniz benim gibi. Veya sadece karamel kremasını kullanabilirsiniz.

Karamel kreması:

-2 cup esmer şeker
-1/4 tatlı kaşığı tuz
-1 cup süt
-2 yemek kaşığı tereyağ
- Şeker, tuz ve sütü bir kaba alarak karıştırın ve orta sıcaklıkta ara ara karıştırarak kaynatın. Dikkat edin taşabilir. Yanınızda içi buzlu su olan bir kap bulundurun. Tatlı kaşığının ucuyla bu karışımdan suya damlattığınızda bir top haline dönüşüyorsa dağılmadan, o zaman kıvamı tamamdır.

- Ateşten alıp içine tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ılınmaya bırakın. Yüksek devirdeki mikserle 4 dk kadar çırpın. Sonra cupcakelerin üzerine sürün. eğer kıvamı sulu olduysa buzdolabında bekletebilirsiniz.

Ben bu kremayı keklerin içine dolgu olarak kullandım tadı çok güzel oldu. Tavsiye ederim.

Yalnız unutmayın, en güzel cupcake bir gece bekleyen cupcake dir:). Bekledikçe tadı oturuyor çünkü.

Afiyet olsun sevgiler,

DAMLA DOĞUM GÜNÜ PASTA 2: PRENSES ARABASI

2009-10-14T08:36:00.001-07:00

O gün yapılan bir çok hazırlıkla beraber yapılan pastanın bitiminde sevgili kardeşimin yardımları olmasa pasta da bu fotoğrafta olmayacaktı. Ebru'cuğum çok teşekkür ederim. Bu fotoğrafı bile kaşla göz arasında o çekmiş. Çocuklardan saklamak istedikçe onlar gelip buldu ve orasını burasını ellemeye başladılar. Sağlam halde çekebildiğimiz bu kareye şükrettik :). Arabanın diğer pencerelerinden Bella, Uyuyan Güzel ve Pamuk Prenses'de bakıyordu, onları gürüntüleyemedik üzgünüz.

Tabii ki bu pasta maket olarak hazırlandı bunun altında 40 kişilik bir pasta daha vardı. Bunu hatıra olarak saklamak istedim ama kalan halini çekebilseydim boşuna maket yapmışsın derdiniz. Tüm koruma çabalarımıza karşı çocukların gazabına uğradı zavallı araba, şimdi onu düzeltmeye çalışacağım :( :).

Sevgiler,

DAMLA DOĞUM GÜNÜ PASTA 1

2009-10-12T05:08:00.000-07:00

Evet neredeyim ben, niye bloğa vakit ayıramıyorum? İnanın çok kızıyorum kendime. Okul koşturmacası, hastalıklar, bayram seyran derken bizim blog ilgisiz kaldı. Lafı fazla uzatmıyacağım, işte gördüğünüz, aylar belki bir sene sonra yaptığım ilk pasta olarak karşınızda. O da kızım Damla'nın doğum günü münasebetiyle yapıldı ve bloğa şeref verdi.

Kalp, yıldız, kelebek, pembe ve mor.... Bu şekiller ve renkler hemen hemen tüm kız çocukları gibi kızımında deli olduğu şeyler. Okuldaki kutlama için acele ile yapıldı. O kadar günler öncesinden plan yapılmışken yine bazı son dakika aksilikleriyle ortaya çıkan pasta bu oldu. Elimizin pasını atana kadar acele işler devam edecek gibi :).

Sevgiler herkese.

Not: Sıradaki, Damla'nın bir sonraki kutlama gününün pastası olacak.

EVİM EVİM TATLI EVİM

2009-08-29T12:55:00.001-07:00

Cunda, Ayvalık

Döndüm, artık İstanbul'dayım, evimdeyim. Özlemişim evimi, arkadaşlarımı, bloğumu. Kışı özlüyorum, yağmur-kar yağarken sıcacık evimde olmayı seviyorum. Özledim her hafta takip ettiğim dizilerimi. Havalar daha sıcak gerçi, okullarda geç açılacak o yüzden yaz bitti sayılmaz. Ama ben döndüm ya artık kışa hazırım.

Şeytan Sofrası'nda gün batımı, Ayvalık

Kışın art arda gelen koşturmacalar, bu koşturmacalar arasında yapılan tatlılar, pastalar, onların fotoğraflanmaları, en güzel fotoğrafların tariflerin bloğa koyulup arkadaşlarla okurlarla paylaşılması yaz gelince sekteye uğruyor. Yaz demek tatil demek ya herşeye ara vermek zorundaymışssınız gibi. Tabii kendi adıma konuşmam lazım. Herkes için bu geçerli değildir ama yine de genelde rehavet çöktüğü bir gerçek. İnanın sadece yapılanları bloğa koymamak değil, yapılan denenen yeni bir şey de yok tarafımdan.

Bu yaz iki çocukluydum malumunuz :). Yaz nasıl başladı nasıl bitti bilmiyorum. Tatil yaptım mı? O tartışılır :). Ama çocuklar için iyi miydi? Evet. Ama önemli olan da onların iyi vakit geçirmeleri değil mi? Hayır diyenleriniz olabilir. Kendimizi de düşünmemiz lazım elbet ama kendimize yeterli vakit ayıramadıysak da çocukların mutluluğuyla mutlu olabiliriz. İlgilenenler için, iki çocukla nasıl tatil yapılır, nasıl araba yolculuğuna çıkılır, çocuklar nasıl idare edilir, yanınızda olması gereken zaruri şeyler nelerdir :), bu konuyla ilgili notlarıma tavsiyelerime Damloş'un bloğunda yer vereceğim yakın zamanda.

En yakın zamanda tariflerimle burada olacağım hele bir konsantre olayım :)...

Herkese sevgiler, hayırlı Ramazanlar.

KIZ BEBEK KURABİYELERİ

2009-06-29T03:29:00.000-07:00

Bir önceki postumda bahsettiğim koşturmacalar arasında bir ahpabımızı kıramayarak bebek kurabiyesi hazırlamaya çalıştım. Çalıştım diyorum çünkü yoğunluğun arasında bir yandan da bebek varken güzel bir şeyler çıkarmak pek mümkün olamayabiliyor. Sağolsun annem Demir'i idare edince sorunsuz teslim edebildim. Ama yine de 1 günde bitebilecek kurabiyeleri ben anca iki günde yapabildim :). Fotoğraflar da içime sinmedi çünkü acele ile çekildiler. Ama sizinle paylaşmadanda olmazdı tabii ki.

Hoşgeldin Ela bebek... Sana ailenle birlikte sağlıklı, uzun bir ömür diliyorum.

ÇAYLI KEK

2009-06-17T06:20:00.000-07:00

Tarifi merak etmeyeniniz çoktur eminim :) , çünkü çaylı keki bilmeyen yoktur. Ama tabii ki çok sevdiğim ve senelerdir yaptığım bu keki buraya koymadan da olmazdı hani.

Haftalardır inanilmaz bir koşuşturma içerisindeyim. Damla'nin yıl sonu gösterisi, Demir'in dis huysuzluklari, bu arada oğlum 6 aylik oldu :), evdeki bazi tadilatlar, yeğenimin düğün telaşı, yazlığa gitme hazırlıkları derken evde oturup ayaklarımı uzatıp gazete bile okuyamadim dersem yalan olmaz. Bu postu bile zar zor yaziyorum gerçekten. Tarifi yazıp hemen kaçıcam.

Gelelim tarifime. Şimdiye kadar denemeyenler varsa ısrarla tavsiye ediyorum. Özellikle tarçınlı lezzetleri sevenlere.

Gerekli malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı demli çay (sıcak koymayın)

3 yumurta

3 su bardağı şeker (ben 2.5 kullanıyorum)

3 su bardağı un

3 tepeleme çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın.

Sıvı malzemeler sonrada kuru malzemeleri ekleyip karıştırın ve 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.

Kürdan testini yaparken ben çok hafif nemli çıkartıyorum keki daha güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Tekrar yazana kadar herkes kendine çok iyi baksın. Sevgiler.

GANAŞLI MUZLU PUDİNG

2009-05-22T00:45:00.000-07:00

İyice ısınmaya başlayan havalarla beraber, aklımıza içimizi ferahlatıcı tatlar gelir hep. İlk başta dondurma tabii ki. Gerçi dondurma her mevsim tüketiliyor artık. Eskiden yazi iple çekerdik dondurma yemek için. Bir de parfeler, buz gibi pudinglerde en çok yenen tatlılar arasında elbette.

Elimde kalan iyice olgunlaşmış muz vardı ve açılmış bir kaç kutu süt olunca, onları bozulmadan biran önce değerlendirmek istedim. Muzlu kremalı puding yaptım.

Pudigte kremada kullandım ve kalan kremayla da ganaş hazirladim.

Gerekli malzemeler:

- 3.5 bardak süt (4 bardak olabilir ama ben koyu kıvamlı puding istediğim için az kullandım)

-4 yemek kaşığı mısır nişastası

-1 su bardağı toz şeker

-1 yumurta

-1 ve ya 2 olgunlaşmış muz

-1 çay kaşığı kadar tereyağ

-1 paket krema (200 ml)

-1 paket bitter çikolata (80-100 gr)

Yapılışı:

-Süt, şeker, nişasta ve çırpılmış yumurtayı iyice karıştırın ve orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.

-Diğer taraftan muzu ve ya arzunuza göre başka bir meyveyi püre haline getirin ve tereyağ ile birlikte haifif ateşte 3-4 dk kadar pişirin. Bu işlem meyvelerin aromasının daha çok çıkmasını sağlayacaktır.

-Meyve sosunu pudinge yedirin.

-Kremanın yarısını mikserle katılaşıncaya kadar çırpın ve hafif hafif karıştırarak pudinge ekleyin.

-Kalan kremayı ısıtıp içine bitter çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.

-Pudingi aralarına ganaş gezdirerek kuplara/kaselere boşaltın ve dolaba kaldırın.

-Kalan ganaşı buzdolabına kaldırıp iyice koyulaşmasını bekleyin.

-Pudingleriniz dolapta iyice soğuyunca (hatta servisten az önce buzluk kısmında bekletirseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz) üzerlerine koyulaşmış ganaşla dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.

POĞAÇA

2009-05-12T00:02:00.000-07:00

Evet sadece poğaça. Herkesin bildiği ama çok sevilen poğaça. Klasik bir tarif belki ama ben arşivimde olsun istediğim için ve yine dün yapıp afiyetle yediğim için bloğuma tarifini eklemek istedim. Kim mis kokulu sıcacık bir poğaçaya hayır diyebilir ki. Buyrun size de ikram edeyim :).

Söz bundan sonraki tarif çok farklı bir şey olacak. Elimin ayarını tutturabilirsem tabii. Bu günlerde ne yapsam, her zaman yaptığım bir şey olsa bile tutmuyor. Güzel şeyler çıkaramıyorum. Üzülüyorum, şevkim kaçıyor. Nedendir? Havalar mı sizce? Yoksa sevgili arkadaşım Rapunsel'in dediği gibi yıldızlar mı etki ediyor bize? Her ne ise elini eteğini çeksin benim mutfağımdan.

Malzemeler:

- Yarım paket hamurişi margarin

- Yarım su bardağı yoğurt

- 3 su bardağı un

- 2 yumurta

- 1 paket kabartma tozu

- 1 yumurta sarısı, üstüne sürmek için

İçi için: ne istiyorsanız. Peynir, zeytin, maydanoz.

Yapılışı:

- Unu bir kaba boşaltıp ortasını açın ve malzemeleri koyun.

- İyice yoğurduktan sonra elinize bir parça alıp içine peynir koyup kapatın.

- Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin ve üstüne yumurta sarısı sürün.

- 180 derecede yaklaşık 20-30 dk pişirin.

Sevgiler,

ANNELER GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN

2009-05-10T03:37:00.001-07:00

Canımız, kanımız, gözümüzün nuru, herşeyimiz annelerimiz ve çocuklarımızla geçireceğimiz nice anneler günü dilerim...

Herkese sevgiler....

ANNELER GÜNÜ ŞENLİĞİ

2009-05-04T05:46:00.000-07:00

Biliyorum tarif bekliyordunuz ama maalesef bugünlerde yine tarifsiz günler geçiriyorum yani yoğun bir o kadarda tembel :). Yeni aya girmişiz yeni ayın 4 ü olmuş ben 23 Nisan'da takılmışım. Ama yeni tarifimin eli kulağındadır bekleyin :). Ben size bir etkinlik duyurusu yapmak istedim bugün.

Sevgili arkadaşım Esra Madran'in da aralarinda bulunduğu Anneyiz.biz ekibi şu ana kadar çok güzel işler yapti ve yapmaya devam ediyor. Kendilerini büyük bir zevkle takip ediyorum ve kutluyorum. Ve yine harika bir işe imza atıyorlar. Bu hafta sonu anneler günü etkinliği olarak Bebek Parkı'nda muhteşem bir şenlik hazırlamışlar. Anneler ve çocuklarının beraber güzel vakit geçirebilecekleri bu etkinlik 3 gün sürecek. Detaylar için resmi tıklayın. Biz orada olacagiz, siz? Tabii İstanbul dışındakiler için üzgünüm. Belki seneye başka illerede uzanırlar, onlardan her şey beklenir :).

Sevgiler, iyi haftalar herkese...

EN GÜZEL BAYRAM 23 NİSAN

2009-04-22T13:10:00.000-07:00

En güzel bayram 23 Nisan. Çocukların en güzel bayramı.

Hep birlikte söz veriyoruz Atam sana,

İleriye bakacağız, geçmişten ders alacağız,

Yurdumuzu senin ışığınla Dünyaya tanıtacağız.

Sevgili Selen'ciğim bugün okulda tören yaptık. İstiklal Marş'ını okuduk, dans ettik, balon patlatmaca oynadık, sandalye kapmaca oynadık, şarkılar söyledik, şiir okuduk.

Atatürk düşmanları yok etti. Sonra da öldü. O artık kalbimizde.

"Canım Atatürk'üm mavi mavi gözlerinle bize çok şey anlattın, sana çok teşekkür ederiz."

TRUFFLE-LOLİPOPLAR

NOT:

23 Nisan etkinliğine blog dünyası da katıldı ve biz büyükler bir günlüğüne de olsa bloğumuzu çocuklarımıza bıraktık. Yukarıda ki bannerdan katılımcı bloglara ulaşabilirsiniz.

Kızım Damla 4 yaşında olduğu için bloğumda yazıp çizme durumu pek olamıyacağı için ben de onun ağzından okulda geçirdikleri günü kaleme aldım kesinlike söylediklerinde değişiklik yapılmamıştır. Hoş gerçi çok fazla şey de anlatmadı zaten :). Kısa ve öz oldu sanırım.

Adı geçen Selen, Damla'nın en sevdiği kuzenidir. Ona hitaben anlatmayı uygun gördü kendisi. Sonra da beraber mutfak aktivitesi yaptık. 23 Nisan şerefine Truffle-lolipoplar hazırladık sonrada afiyetle yedik.

Bu tarz lolipopları Bakerella'nın sayfasında gördüğümden beri yapmak istiyordum. Değişik versiyonlarına onun sayfasından bakabilirsiniz. Ve yine zamansızlık ve sabırsızlık birleşince fazla çeşit yapamadık ama en kısa zamanda daha güzellerini yapmak için kendime söz verdim :). Bakeralla'nınkilerden sonra benimkiler pek tatmin etmedi çünkü.

Çocuklarımızla nice aydınlık günlerde nice bayramlar nice 23 Nisanlar kutlamak dileği ile.

Sevgiler herkese...

FRİGO

2009-04-17T03:19:00.000-07:00

Bu isim size ne hatırlatıyor? Ya da şöyle sorayım. Sizi nerelere götürüyor? Bir koku, yemek kokusu ve ya bir parfüm kokusu, bir şarkı, bir lezzet insanlara zamanda yolculuk yaptırıyor gerçekten. Okul yıllarında gittiğimiz sinemalarda '10 dakika ara' verildiği zaman satıcılar boyunlarına asılı tahta tepsilere tak tak tak vurarak 'alasskaaa firrigooo' diye bağırırlardı. Benim hep tercih ettiğim frigo olurdu.

Eskide kalmış ve keşke olsa da yesek, ya da nerede o eski bayramlar der gibi nerede o eski ......... diyebileceğiniz şeyler var mı? Günümüzde hala yapılan ama eski tadını yitiren şeyler var mı?Lütfen paylaşın bizimle ve onları su yüzüne çıkaralım beraber. Bu bir lezzet olabilir, bir gelenek olabilir, bir mekan olabilir. Bayramları geçiyorum zaten o artık kanayan bir yara oldu son yıllarda, ama sizi gerilere eskiye götüren, hatıralarınızda yolculuk yaptıran iç çektiren şeyleriniz neler merak ediyorum.

Örnek verecek olursak hatırladıkça beni hem hüzünlendiren hem gülümseten şeyler,

-troleybüsler,

-Tipitip sakız,

-Nestle Gofret mesela ben o eski tadını bulamıyorum şimdi, formülünü mü değiştirdiler ne?

-sokak aralarında dolaşan eskiciler, bozacılar

- bayramlar ve yıl başları yaklaşırken merkezi yerlere kurulan kartpostal tezgahları

-çocukluğumuzda oynadığımız lastik (is-tan-bul-lu-lar :)),

-şeker kız Candy

-'hop hop hop değiş tonton' ve ya 'jetgiller'

-gündüz gidilen diskolar, okul çayları

.....

Bu listeyi daha da uzatabilirim ama biraz da size bırakayım. Hadi hafızanızı yoklayın. Eminim benim yazdıklarım çoğunuzu aldı götürdü bile...

Evet tarife gelince. Bu tarifi yıllar önce yazmışım bir kağıt parçasına kalmış. Dün kağıt parçalarını karıştırırken elime geçti ve hemen yapmaya koyuldum tabii yaparkende geçmişe gittim geldim. Elbette dışarıdan alınan gerçek tat gibi olmuyor ama ona yakın. Tavsiyem 1 gün buz dolabında bekletin. O zaman tadı daha çok oturuyor ve çocuklara da gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz ev yapımı bir dondurma oluyor.

Malzemeler:

- 1 kilo süt

- 3 çorba kaşığı un

- 3 çorba kaşığı pirinç unu

- 1 çorba kaşığı nişasta

- 1 tepeleme çorba kaşığı kakao

- 1,5 su bardağı şeker

- 125 gr margarin

- 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

Bir tencerede un, nişasta, pirinç unu, kakao ve şekeri karıştırın.

Sütü ekleyin, karışımı iyice eritin ve kısık ateşte koyu kıvama gelinceye kadar pişirin.

Ateşten aldıktan sonra yağ ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Ilındıktan sonra istediğiniz kalıplara bölün ve derin dondurucuda en az 5-6 saat bekletin.

Servis öncesi eriteceğiniz bir miktar bitter çikolatayı sütle karıştırarak koyu bir kıvam elde edin ve frigonun üzerine sürün.

Afiyet olsun. Herkese iyi haftasonları...

BEBEK ŞEKERİ

2009-04-13T01:05:00.000-07:00

Geçtiğimiz hafta sonu Demir'in doğum mevlidi vardı. Ve yine kızım da yaptığım gibi Demir için de şekerlerini kendim hazırladım. Baskı ve tasarımda yardımcı olan yeğenim Hakan ve arkadaşım Alparslan'a da çok teşekkür ederim.

İlk önce acaba fotoğraflı kurabiye mi, çikolata mı olsun, yok fotoğrafı ahşap kutuda olsun, ama bir kenarında nazar boncuğu da olsun derken böyle bir nazar boncuğunda karar kıldık. En son olarakda magnet haline getirdik. İlgilenenlere fikir olabilir diye de sizlerle paylaşmak istedim.

Herkese iyi haftalar diliyorum. Bebeği olanları tebrik ediyor ve böyle tatlı telaşta bulunanlara da kolay gelsin diyorum.

Sevgiler,

KLASİK BROWNİ

2009-04-06T05:52:00.000-07:00

Sizce bir browni nasıl olmalı, nasıl servis edilmeli? Islak, fındıklı, cevizli, soslu, ılık, soğuk? Her ne şekilde olursa olsun browniyi sevmeyen yoktur sanırım. Ama en önemli özelliği ıslak ve nemli olmasıdır. Onun en can alıcı noktası budur. Isırdığınız zaman yoğun bir çikolata tadı ve ıslaklık gelmesi bizi bizden alıyor :). İçinde cevizi çok yakıştırdığım için de genelde cevizli yapıyorum. Ve de ılık olarak yemeğe bayılıyorum yanında dondurma da olursa ohh değmeyin keyfime.

Peki bu browni nasıl ortaya çıkmış biliyor musunuz? Belki merak edeniniz vardır. Tabii hemen hemen her yiyecekte olduğu gibi bunun da tarihi biraz belirsiz. Anayurdu Amerika. 20. yüzyıl başlarında bir ev hanımının kek yaparken kabartma tozunu koymayı unutmasıyla dümdüz incecik bir kek ortaya çıkıyor ama bu tadıyla beğeni kazanıyor. Kimi kaynaklara görede bir aşçının elinde fazla un olmaması sebebiyle az un koyunca bu tür bir kek oluyor. Evet klasik brownide kabartma tozu yok ve un az miktarda kullanılıyor. Aslında kekten çok 'bar' diye nitelenen bir çeşit kurabiye.

Emel Başdoğan'ın ballı browni tarifini çok yaparım ve de çok severim ama geçen gün klasik basit bir browni yapmak istedim.

İşte tarifi.

Gerekli Malzemeler:

- 60 gr bitter çikolata

- 110 gr tereyağ

- 1 su bardağı toz şeker

- 2 yumurta

- 1/2 çay kaşığı vanilya

- 1/3 bardak un

- çay kaşığı ucuyla tuz

- ceviz ve ya fındık

Yapılışı:

- Fırını 175 derecede ısıtın.

- Çikolata ve tereyağını benmarie usulü eritin ve ılınmaya bırakın.

- Şeker yumurtayı çırpın ve çikolata karışımını ekleyin.

- Diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve yağladığınız kek kalıbına dökün. Orta boy dikdörtgen ve ya kare bir tepsi kalıp işinizi görecektir.

- 35-40 dk pişirin. Fırınınıza göre bu süreden önce de pişebilir, test etmeyi unutmayın.

Browniyi kalıptan kolaylıkla kesip çıkarmak için 2-3 dk kadar buzlukta ve ya kalıbı buz dolu bir kaba oturtarak bekletin.

Afiyet olsun.

ISPANAKLI KİŞ

2009-04-01T00:05:00.000-07:00

Kişin ne olduğunu merak edipte bir türlü yapamayan var mı? Ne zamandır şu kiş nedir nasıl yapılır diye araştırma yaptım ama bir türlü elim yapmaya gitmedi. Kimileri müptelası.

Kiş (quich), Fransız mutfağına aittir diye bilinir ama bazı kaynaklar bunun orjinalinde Alman mutfağına ait olduğunu gösteriyor. İçinde krema ve ya süt, yumurta bulunan bir hamur üzerine konulan değişik harçlardan oluşuyor. Bir nevi açık pay. Genelde sebze ağarlıklı harç kullanılsa da kıymalı, etli olanları da var.

Değişik tarifler vardı elimde. Hamur tarifi değişiklik gösteriyor. Hamuru için kullanılan malzemeler genelde yumurta, soğuk tereyağ ve tabii ki un. Bazı tariflerde çiğ hamurun üstüne harcı koyup pişirmeye vermiş ama genelde hamuru önceden pişirilip daha sonra harç konulması makbul sanırım. Ben de öyle yaptım.

Ben şahsen kişin müptelası olacağımı sanmıyorum. Çay saatlerinde değişik bir tat alternatifi olabilir. Ama benim göçmen böreğimi tercih ederim açıkçası :). Damak tadları tartışılmaz bir konu gerçi.

Malzemeler:
Temel kiş Hamuru için
- 250 gr un
- 100 gr tereyağ
- 45 ml süt
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Ispanaklı Harç
- Yarım kilo ıspanak
- bir baş soğan
- 150 gr krema
- 1 yumurta
- rendelenmiş kaşar
Hamurun Yapılışı:
- Unu ve tuzu karıştırın içine ufak parçalara ayırdığınız soğuk tereyağını yedirin.
- 1 yumurta ve sütü ilave edip kıcamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Streçleyip buzdolabında 1 saat bekletin
- Hamuru 30 cm kadar açıp yağlanmış kalıbınıza yayın kenarlardan yukarı doğru bastırın. Yarımsaat daha dolapta bekletin.
- Üstüne yağlı kağıt koyup üzerine bakliyat serpiştirip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Kağıdı ve bakliyatları alıp 5-10 dk daha pişirin.
Harç:
-Soğanları tavada hafifçe soteleyin içine ıspanakları da ekledikten sonra sotelemeye devam edin. Pişen hamurun üstüne yayın.
- Bir yanda yumurtaları çırpın ve kremayı ekleyip iyice karıştırın, en son kaşar rendesini de ekledikten sonra ıspanakların üzerine dökün.
- 200 derecede 25-30 dk pişirin. Zamanından önce kenarları ve üstü çok kızarırsa folyo ile kapatarak pişirmeye devam edin.
Kişin değişik versiyonlarını deneyebilirsiniz. Pırasali, kabaklı, pastırmalı, kıymalı gibi. Sanırım ben pırasalısını ve ya pastırmalısını deneyeceğim.
Afiyet olsun.